香草橄欖佛卡夏Focaccia
描述
剛出爐的香草Focaccia瀰漫著橄欖油淡淡的果香與香草迷人的香氣，外酥內軟的口感相當美味呢!當早餐或點心也是不錯的選擇喔！http://tw.myblog.yahoo.com/daisy-1246/archive?l=a
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將香草洗乾淨後備用
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將粉類材料混合均勻加入橄欖油與酵母，冷水慢慢加入攪拌成無粉粒狀的麵團
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抓取麵糰朝桌面摔打出去
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對折後再抓取麵糰摔打，重複此動作
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將麵團揉壓約5～10分鐘成光滑麵團。覆蓋保鮮膜放置烤箱內進行發酵1小時。
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將麵團摔打揉壓約5～10分鐘成光滑麵團。覆蓋保鮮膜放置烤箱內進行發酵1小時。
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將發酵至2倍大的麵糰移出，桌上撒上高筋麵粉將麵團空氣拍出，切割4等份. 將麵團搓圓並蓋上濕布或保鮮膜，放置20分鐘讓麵糰鬆弛
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桌面撒上麵粉將鬆弛好的麵團桿成1cm厚的圓片狀
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用手指腹將麵團表面壓入許多的指凹痕，之後淋上大量橄欖油(可增加酥脆的口感)。
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鋪上香草橄欖等材料後繼續發酵30分
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發酵完放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色即可
小撇步
＊每家烤箱溫度不一，請依照自家烤箱溫度來調整烘烤時間
＊不同品牌的麵粉吸水程度也會有所不同，水份請酌量加入
＊沒有新鮮香草也可以用乾燥的香草喔
