黑椒煙燻燒肉
描述
用梅花肉排做成的燒肉，少了油膩香氣一樣十足，帶著黑胡椒辣勁和煙燻香，酷暑的最佳餐廳級下酒小菜在家也能完成唷:)))
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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![先用叉子將梅花肉排叉上一些小洞後，將[醃料]均勻的抹在肉排上，兩面都要抹到。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
先用叉子將梅花肉排叉上一些小洞後，將醃料均勻的抹在肉排上，兩面都要抹到。
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少量油熱鍋後，中小火將肉排煎到2面都金黃微焦後盛起備用。(一面各煎7分鐘左右，煎的時候要蓋上鍋蓋，如果發現鍋底太乾易焦時再補上一點油繼續煎)
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少量油熱鍋，依序將紅燒料中的薑、蒜、蔥段爆香後，加入約1-3/4量米杯的水和其他的紅燒料，醬汁煮滾後，將煎好的肉排放入中小火煮約20分鐘即可。
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燒好的肉排和醬汁分開盛好備用。
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取一只深底的炒鍋，底部鋪上雙層的鋁箔紙後，將醃燻粉料倒入，並將肉排排在架上，蓋上鍋蓋開中大火至煙冒出後轉中火燻約15分鐘就完成嚕!!
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切成薄片，淋上步驟4存好的醬汁，帶著辣勁又香氣十足的燒肉就完成了~~~炙夏配上一杯冰涼的啤酒過癮又消暑^__^
![先用叉子將梅花肉排叉上一些小洞後，將[醃料]均勻的抹在肉排上，兩面都要抹到。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F195009%2F2cc12fdfda3efb0a.jpg&width=800)
![少量油熱鍋，依序將[紅燒料]中的薑、蒜、蔥段爆香後，加入約1-3/4量米杯的水和其他的[紅燒料]，醬汁煮滾後，將煎好的肉排放入中小火煮約20分鐘即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F195011%2F475a0a682eb6847b.jpg&width=800)
![取一只深底的炒鍋，底部鋪上雙層的鋁箔紙後，將[醃燻粉料]倒入，並將肉排排在架上，蓋上鍋蓋開中大火至煙冒出後轉中火燻約15分鐘就完成嚕!!](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F195014%2F179cafd88441754d.jpg&width=800)
