迦勒底肉餅
描述
迦勒底人的起源可以追溯到古文明兩河流域的美索不達米亞。想到美索不達米亞就腦中浮出三角形的楔形文字和三角代數。所以麵包也該烘成三角形？
現今地中海、黎巴嫩、伊拉克的肉派也都源自於此，作法形狀都大同小異。
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份量
6
人份
食材
⊙塗抹：
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適量
看全部食材
步驟
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將麵糰材料包括黑芝麻、香料混勻後揉成有筋性的麵糰，放置室溫2小時讓麵糰膨脹2倍大，或放室溫半小時後放冰箱冷藏過夜。
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加入豬絞肉炒至豬肉變色。迦勒底人則是以羊肉或牛肉為主。
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加入咖哩粉、紅椒粉、香料、調味料，拌勻。
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加入義大利香菜拌勻後放冷備用。
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將發酵好的麵糰揉成長條，切成12等分。
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揉圓後，小麵糰靜置鬆弛20分鐘，桿成小圓麵皮。
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麵皮上放上適量的肉餡，先將麵皮上半部對摺捏合，捏出三角的一角。
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再將後面兩邊捏合，整型成三角形。
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將做好的三角麵包收合邊朝下放在烤盤。兩面都抹上橄欖油，覆蓋後，進行最後發酵1小時。
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發酵好，入烤箱前，抹上蛋液。
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預熱好烤箱，以180℃烤20分鐘。
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烤好出爐。
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麵皮鬆軟，肉餡微辣，咖哩、香料味道濃郁，好吃！！這麵包整體真的令人喜歡，決定不定期量產。
