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Nancy
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煙燻培根肉

煙燻培根肉

描述

快過年囉!來試試作法簡單的煙燻肉,不死鹹,單吃或炒蒜苗都好吃喔!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豬肉用白開水微洗,擦拭乾淨。

    豬肉用白開水微洗,擦拭乾淨。

  • 將鹽巴3匙跟白糖1匙混合均勻,用手把豬肉兩面抹均勻。
用保鮮膜封上,冰冷藏2天。

    將鹽巴3匙跟白糖1匙混合均勻,用手把豬肉兩面抹均勻。 用保鮮膜封上,冰冷藏2天。

  • 2天後,
拆除保鮮膜,在冰冷藏3天(約1天後可翻面)。

    2天後, 拆除保鮮膜,在冰冷藏3天(約1天後可翻面)。

  • 經過5天後,取出。

    經過5天後,取出。

  • 準備鍋子,底部鋪鋁箔紙在鋪烘焙紙,
在把茶包跟糖均勻鋪好。

    準備鍋子,底部鋪鋁箔紙在鋪烘焙紙, 在把茶包跟糖均勻鋪好。

  • 放上墊高架子,放上肉。

    放上墊高架子,放上肉。

  • 開中小火,蓋上蓋子,開抽油煙機,開始煙燻,注意冒煙大小調整火力,中間要翻面,完成。

    開中小火,蓋上蓋子,開抽油煙機,開始煙燻,注意冒煙大小調整火力,中間要翻面,完成。

小撇步

火力太小要隨時注意。
上色…約20分鐘
熟成…約30-40分鐘
一定要開抽油煙機喔!

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Nancy 61 食譜 244 粉絲

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留言

共 8 則
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  • 黃鈺婷
    黃鈺婷

    請問為何要冰這麼多天?

  • 賴柚子
    賴柚子

    作法不難,也很好吃,謝謝你的分享

    👍👍

  • Ann
    Ann

    請問是用哪種茶包呢~

    一般沖泡拋棄式茶包或茶葉都可以喔!

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