煙燻培根肉
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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豬肉用白開水微洗，擦拭乾淨。
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將鹽巴3匙跟白糖1匙混合均勻，用手把豬肉兩面抹均勻。 用保鮮膜封上，冰冷藏2天。
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2天後， 拆除保鮮膜，在冰冷藏3天(約1天後可翻面)。
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經過5天後，取出。
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準備鍋子，底部鋪鋁箔紙在鋪烘焙紙， 在把茶包跟糖均勻鋪好。
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放上墊高架子，放上肉。
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開中小火，蓋上蓋子，開抽油煙機，開始煙燻，注意冒煙大小調整火力，中間要翻面，完成。
小撇步
火力太小要隨時注意。
上色…約20分鐘
熟成…約30-40分鐘
一定要開抽油煙機喔！
