Jean的小廚房 34 食譜 115 粉絲 追蹤 開始吃苦瓜初階版-涼拌苦瓜 描述 從前拒而遠之的苦瓜,不知道什麼時候開始接受這個滋味,這道阿基師傳授的涼拌苦瓜清脆爽口,很適合開始嘗試吃苦瓜的朋友喔! #家常食材 #瓜果 #苦瓜 #家常菜 #沙拉 #異國料理 #夏日清爽 收錄在:【主題菜單】食材搭配技巧大公開!好吃又好拍的料理推薦,就看『網美』菜單! 624 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 青苦瓜白苦瓜也可 半條 醬油 1大匙 開水 5大匙 檸檬汁 1茶匙 柴魚片 適量 白芝麻 適量 花生粉 少許 步驟 將苦瓜剖半後用湯匙刮除種子與軟軟的囊,要刮得很乾淨,這個步驟很重要,可以去除一些苦味 處理好的苦瓜切薄片後放入冰水冰鎮約10分鐘 將醬油與開水混合後再加入檸檬汁攪拌,這時可以試一下合不合口味,如果檸檬味太多會影響整體的味道 苦瓜瀝乾水分,醬汁留一小部分,其餘拌入苦瓜讓醬汁吸收後盛盤,剩餘醬汁不要跟著倒進盤中 將剛剛留下的醬汁淋在苦瓜上後灑上白芝麻與柴魚片即完成 小撇步 我家老爸吃過之後給個畫龍點睛的好提議:撒上一些花生粉,花生粉的香氣能夠蓋過瓜果類的特殊瓜味,吃起來很搭喔! 2.9 萬 瀏覽 2013/07/16 發表