人妻的廚房--絲瓜燴肉片
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絲瓜是夏天時令的蔬菜，也只有夏天吃才對味！雖然一年四季都有，但我只在夏天買絲瓜～賣瓜的說要挑就要挑下盤大的，那才好吃，現在超級便宜，一條才十元，再來三條50也在賣，只要摘下來的頭部是濕綠的都新鮮，摸摸看硬不硬（紮實度）、重不重（水份），在季節買都是很清甜的～
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
木耳
適量
絲瓜
1條
紅蘿蔔切片
適量
豬里肌肉片
適量
調味
薑片
適量
大蒜
適量
塩
少許
水
一碗（想喝湯的可以再加一碗）
醃料
酒
適量
蛋汁
1顆
糖
一小匙
醬汁
一小匙
-
1將絲瓜去皮後，切條或斜切片都可以，豬里肌肉先醃十分鐘入味。
-
2起油鍋，爆香薑片、大蒜，接著將絲瓜、木耳、紅蘿蔔下鍋翻炒一下，加一碗水，然後上蓋悶一下。
-
3開鍋蓋看絲瓜水份都出來了，把肉片均勻的放入鍋中，翻炒至肉全熟，加點塩，即可盛盤。
小撇步
。煮絲瓜會變黑的，記得在切好絲瓜後先以熱水燙過絲瓜（不用很久，有泡到滾水就可以），拿出後快點沖一下冷水就可以。
。也可以在煮的過程中加熱水，不要加冷水，因為品質、種質的水、季節很多原因都會影嚮到它變黑的可能喔。
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