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絲瓜雲耳炒肉片

絲瓜雲耳炒肉片

描述

時令菜絲瓜味道清甜, 清炒放點蒜末及鹽巴, 就很好吃. 偶爾加點肉片及木耳, 輕甜外又帶點鮮味. 是道家庭菜式.

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 絲瓜切長段, 木耳先泡軟後先長段狀, 大蒜切片, 紅蔥頭切珠狀, 薑切片狀備用

    絲瓜切長段, 木耳先泡軟後先長段狀, 大切片, 紅蔥頭切珠狀, 切片狀備用

  • 里肌肉切狀先用鹽, 胡椒粉, 太白粉先抓碼先醃, 先用熱鍋冷油, 過油一下拿起備用

    里肌肉切狀先用鹽, 胡椒粉, 太白粉先抓碼先醃, 先用熱鍋冷油, 過油一下拿起備用

  • 另起鍋, 放少許油放入薑片,大蒜, 紅蔥頭爆香, 加入絲瓜, 雲耳拌炒, 加入肉片, 最後調味勾薄芡, 大火收汁即可.

    另起鍋, 放少許油放入片,大, 紅蔥頭爆香, 加入絲瓜, 雲耳拌炒, 加入肉片, 最後調味勾薄芡, 大火收汁即可.

  • 成品盛盤可享用.

    成品盛盤可享用.

小撇步

1. 里肌肉先醃, 先用熱鍋冷油, 過油一下( 可保持肉片口感嫩)

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