絲瓜雲耳炒肉片


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跟著做

時令菜絲瓜味道清甜, 清炒放點蒜末及鹽巴, 就很好吃. 偶爾加點肉片及木耳, 輕甜外又帶點鮮味. 是道家庭菜式.

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1條
150 g
10 g
2粒
2粒
調味料
酌量
1/2小匙
1小匙
1/4小匙
酌量
  • 1
    絲瓜切長段, 木耳先泡軟後先長段狀, 大蒜切片, 紅蔥頭切珠狀, 薑切片狀備用
  • 2
    里肌肉切狀先用鹽, 胡椒粉, 太白粉先抓碼先醃, 先用熱鍋冷油, 過油一下拿起備用
  • 3
    另起鍋, 放少許油放入薑片,大蒜, 紅蔥頭爆香, 加入絲瓜, 雲耳拌炒, 加入肉片, 最後調味勾薄芡, 大火收汁即可.
  • 4
    成品盛盤可享用.
小撇步

1. 里肌肉先醃, 先用熱鍋冷油, 過油一下( 可保持肉片口感嫩)

2016/06/03 發表 1.4 萬 瀏覽
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絲瓜雲耳炒肉片 時令菜絲瓜味道清甜, 清炒放點蒜末及鹽巴, 就很好吃. 偶爾加點肉片及木耳, 輕甜外又帶點鮮味. 是道家庭菜式.