阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 絲瓜雲耳炒肉片 描述 時令菜絲瓜味道清甜, 清炒放點蒜末及鹽巴, 就很好吃. 偶爾加點肉片及木耳, 輕甜外又帶點鮮味. 是道家庭菜式. 1,045 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 絲瓜 1條 雲耳 (乾木耳) 20 g 小里肌肉 150 g 薑 10 g 大蒜 2粒 紅蔥頭 2粒 調味料 鹽 酌量 糖 1/2小匙 醬油 1小匙 胡椒粉 1/4小匙 太白粉水 酌量 步驟 絲瓜切長段, 木耳先泡軟後先長段狀, 大蒜切片, 紅蔥頭切珠狀, 薑切片狀備用 里肌肉切狀先用鹽, 胡椒粉, 太白粉先抓碼先醃, 先用熱鍋冷油, 過油一下拿起備用 另起鍋, 放少許油放入薑片,大蒜, 紅蔥頭爆香, 加入絲瓜, 雲耳拌炒, 加入肉片, 最後調味勾薄芡, 大火收汁即可. 成品盛盤可享用. 小撇步 1. 里肌肉先醃, 先用熱鍋冷油, 過油一下( 可保持肉片口感嫩) 1.9 萬 瀏覽 2016/06/03 發表