懶人絲瓜麵

2016/06/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣熱⋯用一個鍋煮豐富又當季的絲瓜麵,清甜的味道提升食慾~方便又省事!

食材 (2 人份 5 分鐘

絲瓜 一條
麵或泡麵 2份
兩顆
火鍋餃或肉片 酌量
  • 1 絲瓜削皮,剖半,切薄片備用, 想要爆香味的也可切些蔥花。
  • 2 取一空鍋,建議有一些厚度的湯鍋比較好,如果要用爆香動作,盡量別用雪平鍋之類的薄鍋具,溫度比較不穩定。
  • 3 加少許沙拉油,開小火,下蔥花爆出香味。
  • 4 下絲瓜,用筷子稍拌後,加少許水避免黏鍋。
  • 5 蓋上鍋蓋悶約3分鐘。
  • 6 悶的同時將麵配料準備一下,如果使用泡麵,建議調味包放一份就好,口味比較清爽~ 個人喜歡真麵堂的柴魚高湯,跟絲瓜的搭配蠻好的!
  • 7 看到絲瓜下榻變軟,倒入調味料拌一下, 擺入麵條與配料,續悶約2分鐘。等麵體散開,就可以打入蛋,拌開,上鍋蓋,再悶30秒即可~
  • 8 用悶絲瓜的水分煮出來的就像燴麵,喜歡湯多一點的,可以在拌入調味料步驟時,續加一些水。
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