[快炒料理]豆乾炒肉絲-很下飯的菜

2013/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天就是適合吃酸辣才容易配飯,雖然最近毒豆乾很嚴重,但是還是炒來吃,生死有命富貴在天,要活也要吃,豆乾炒辣的真的會白飯1碗接1碗

食材

豆干 3片
肉絲 適量
蔥段 少許
辣椒 少許
香油 少許
醃料
蒜泥 1小匙
米酒 1小匙
蓮藕粉/太白粉 少許
味霖 1小匙
味全淬釀醬油露 1匙
  • 1 準備材料,豆乾切絲
  • 2 肉絲加入醃料攪拌後靜置5分鐘
  • 3 起油鍋將豆乾絲炒過去豆味後先盛起備用
  • 4 另外由鍋將肉絲炒香
  • 5 拌入豆干絲快速拌炒
  • 6 蔥段及辣椒絲最後放入及拌炒
  • 7 起鍋前淋點香油即可上桌
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小撇步

1.豬肉絲可以更換為牛肉絲,羊肉絲
2.加入蓮藕粉或太白粉可以讓肉質更加軟嫩,也可省略此步驟

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