[快炒料理]豆乾炒肉絲-很下飯的菜
![[快炒料理]豆乾炒肉絲-很下飯的菜](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/49392/large_37e0c6d13be65372.jpg)
食材
豆干
3片
肉絲
適量
蔥段
少許
辣椒
少許
香油
少許
醃料
蒜泥
1小匙
米酒
1小匙
蓮藕粉/太白粉
少許
味霖
1小匙
味全淬釀醬油露
1匙
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1準備材料，豆乾切絲 -
2肉絲加入醃料攪拌後靜置5分鐘
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3起油鍋將豆乾絲炒過去豆味後先盛起備用
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4另外由鍋將肉絲炒香
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5拌入豆干絲快速拌炒
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6蔥段及辣椒絲最後放入及拌炒
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7起鍋前淋點香油即可上桌
![肉絲加入[醃料]攪拌後靜置5分鐘](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/186568/large_dc003aa743613184.jpg)
小撇步
1.豬肉絲可以更換為牛肉絲，羊肉絲
2.加入蓮藕粉或太白粉可以讓肉質更加軟嫩，也可省略此步驟
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