~魚香蒸蛋~

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食材
材料
雞蛋
4個
冷高湯
2杯
絞肉
1大匙
水發木耳
1/4杯
荸薺
2個
大蒜末
1/2大匙
薑末
1茶匙
蔥花
1大匙
調味料
1大匙
辣豆瓣醬
1/2大匙
清湯
2/3杯
1/4茶匙
糖醋
各1茶匙
麻油
少許
太白粉水
適量
  • 1
    蛋加鹽打散,再加高湯攪勻,過濾到深盤中,先以大火蒸3分鐘,改小火蒸至熟。
  • 2
    用油炒散絞肉,加入大蒜.薑末及辣豆瓣醬炒香,隨後注入清湯.鹽.糖煮滾,放入木耳及荸薺,最後淋上醋ˇ和麻油,灑下蔥花,做成魚香汁。
  • 3
    將香魚汁淋在蛋上即可。
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2013/06/21 發表 6,369 瀏覽
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