~魚香蒸蛋~

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食材

材料
雞蛋 4個
冷高湯 2杯
絞肉 1大匙
水發木耳 1/4杯
荸薺 2個
大蒜末 1/2大匙
薑末 1茶匙
蔥花 1大匙
調味料
1大匙
辣豆瓣醬 1/2大匙
清湯 2/3杯
1/4茶匙
糖醋 各1茶匙
麻油 少許
太白粉水 適量
  • 1蛋加鹽打散,再加高湯攪勻,過濾到深盤中,先以大火蒸3分鐘,改小火蒸至熟。
  • 2用油炒散絞肉,加入大蒜.薑末及辣豆瓣醬炒香,隨後注入清湯.鹽.糖煮滾,放入木耳及荸薺,最後淋上醋ˇ和麻油,灑下蔥花,做成魚香汁。
  • 3將香魚汁淋在蛋上即可。
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2013/06/21 發表 6,248 瀏覽

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