~魚香蒸蛋~

蛋加鹽打散，再加高湯攪勻，過濾到深盤中，先以大火蒸3分鐘，改小火蒸至熟。

用油炒散絞肉，加入大蒜.薑末及辣豆瓣醬炒香，隨後注入清湯.鹽.糖煮滾，放入木耳及荸薺，最後淋上醋ˇ和麻油，灑下蔥花，做成魚香汁。

將香魚汁淋在蛋上即可。