海遙 365 食譜 1,032 粉絲 追蹤 ~魚香蒸蛋~ #家常菜 #蒸蛋 151 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 材料 雞蛋 4個 冷高湯 2杯 絞肉 1大匙 水發木耳 1/4杯 荸薺 2個 大蒜末 1/2大匙 薑末 1茶匙 蔥花 1大匙 調味料 油 1大匙 辣豆瓣醬 1/2大匙 清湯 2/3杯 鹽 1/4茶匙 糖醋 各1茶匙 麻油 少許 太白粉水 適量 步驟 蛋加鹽打散,再加高湯攪勻,過濾到深盤中,先以大火蒸3分鐘,改小火蒸至熟。 用油炒散絞肉,加入大蒜.薑末及辣豆瓣醬炒香,隨後注入清湯.鹽.糖煮滾,放入木耳及荸薺,最後淋上醋ˇ和麻油,灑下蔥花,做成魚香汁。 將香魚汁淋在蛋上即可。 9,288 瀏覽 2013/06/21 發表