~十香菜~

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十香菜取其十全十美之意,其素食口味可平衡吃多葷菜的油膩感,食材的選擇亦不限定,端看各家喜好之口味添加。

食材

材料
黃豆芽 適量
金針 適量
金菇 適量
豆包 適量
豆乾 適量
木耳 適量
香菇 適量
紅蘿蔔 適量
榨菜絲 適量
芹菜 適量
調味料
少許
醬油 少許
味精 少許
香油 少許
  • 1豆干.木耳.香菇.紅蘿蔔切絲.芹菜切段備用
  • 2起油鍋加六大匙油,香炒香菇.豆干.木耳.紅蘿蔔.榨菜絲等較不易爛的食材,炒時加入半杯水炒至透。
  • 3再加入剩餘材料(芹菜除外)炒熟,最後加入芹菜拌炒片刻後加入調味料調勻即可
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小撇步

此道菜為江浙人過年必備的素食菜,香油的味道要夠重,才不會食之無味,食材入鍋順序應特別注意,不易熟爛應先炒熟。

2013/06/19 發表 1.0 萬 瀏覽

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