蘿蔔肉煎包

2013/06/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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本想包包子的,但是用蒸籠蒸太浪費瓦斯了,所以改做煎包,省瓦斯又省時間,蘿蔔乾的味道跟包子是對味的,買蘿蔔乾時一定要聞有沒有它的獨特香氣,這樣包出來的包子真的好吃。

食材

中筋麵粉 300g
酵母 3g
150g
30g
10g
蘿蔔乾 150g
絞肉 100g
香菇 3朶
蝦米 1大匙
油蔥酥 30g
醬油 1大匙
1小匙
五香粉 1/4小匙
胡椒粉 適量
適量
1大匙
  • 1 爆香香菇跟蝦米,再入絞肉至油逼出來後再放入蘿蔔乾炒至有焦香後倒入米酒,胡椒粉,再入醬油,糖,五香粉,油蔥酥炒勻後倒入2大匙的水,稍燜一下,至水乾後嚐味道,再決定塩要不要加,炒好後盛起放涼備用。
  • 2 將麵粉,水,酵母,糖,油放入盆中,攪拌均勻。
  • 3 倒入桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。
  • 4 搓揉長條狀,切成劑子。
  • 5 擀成圓薄狀(四周皮薄,中間要厚)
  • 6 包入饀料,鬆弛10分鐘。
  • 7 鍋中放入少許的油(不必多,除非想煎的恰恰恰,但健康為要),煎至底部有點焦黃,倒入1杯水,蓋上鍋蓋,中火煎約6~8分鐘,水乾即可,如果想吃脆一點就多煎個一兩分鐘。
  • 8 好吃的蘿蔔肉煎包就好了。
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小撇步

外面賣的水煎包煎的時候放很多油,而且又放麵粉水,快要起鍋前又淋上油,讓它油亮酥脆,然而對我們的身體負擔很重,各位千萬不要吃太油膩,健康很重要,是吧!

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