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Hank Chung
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蘿蔔肉煎包

蘿蔔肉煎包

描述

本想包包子的,但是用蒸籠蒸太浪費瓦斯了,所以改做煎包,省瓦斯又省時間,蘿蔔乾的味道跟包子是對味的,買蘿蔔乾時一定要聞有沒有它的獨特香氣,這樣包出來的包子真的好吃。

327 說讚

食材

步驟

  • 爆香香菇跟蝦米,再入絞肉至油逼出來後再放入蘿蔔乾炒至有焦香後倒入米酒,胡椒粉,再入醬油,糖,五香粉,油蔥酥炒勻後倒入2大匙的水,稍燜一下,至水乾後嚐味道,再決定塩要不要加,炒好後盛起放涼備用。

    爆香香菇跟蝦米,再入絞肉至油逼出來後再放入蘿蔔乾炒至有焦香後倒入米酒,胡椒粉,再入醬油,糖,五香粉,油酥炒勻後倒入2大匙的水,稍燜一下,至水乾後嚐味道,再決定塩要不要加,炒好後盛起放涼備用。

  • 將麵粉,水,酵母,糖,油放入盆中,攪拌均勻。

    將麵粉,水,酵母,糖,油放入盆中,攪拌均勻。

  • 倒入桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。

    倒入桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。

  • 搓揉長條狀,切成劑子。

    搓揉長條狀,切成劑子。

  • 擀成圓薄狀(四周皮薄,中間要厚)

    擀成圓薄狀(四周皮薄,中間要厚)

  • 包入饀料,鬆弛10分鐘。

    包入饀料,鬆弛10分鐘。

  • 鍋中放入少許的油(不必多,除非想煎的恰恰恰,但健康為要),煎至底部有點焦黃,倒入1杯水,蓋上鍋蓋,中火煎約6~8分鐘,水乾即可,如果想吃脆一點就多煎個一兩分鐘。

    鍋中放入少許的油(不必多,除非想煎的恰恰恰,但健康為要),煎至底部有點焦黃,倒入1杯水,蓋上鍋蓋,中火煎約6~8分鐘,水乾即可,如果想吃脆一點就多煎個一兩分鐘。

  • 好吃的蘿蔔肉煎包就好了。

    好吃的蘿蔔肉煎包就好了。

小撇步

外面賣的水煎包煎的時候放很多油,而且又放麵粉水,快要起鍋前又淋上油,讓它油亮酥脆,然而對我們的身體負擔很重,各位千萬不要吃太油膩,健康很重要,是吧!

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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