蘿蔔肉煎包


Hank Chung
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本想包包子的,但是用蒸籠蒸太浪費瓦斯了,所以改做煎包,省瓦斯又省時間,蘿蔔乾的味道跟包子是對味的,買蘿蔔乾時一定要聞有沒有它的獨特香氣,這樣包出來的包子真的好吃。

食材
3g
150g
30g
10g
150g
100g
3朶
1大匙
30g
1大匙
1小匙
1/4小匙
適量
適量
1大匙
  • 1
    爆香香菇跟蝦米,再入絞肉至油逼出來後再放入蘿蔔乾炒至有焦香後倒入米酒,胡椒粉,再入醬油,糖,五香粉,油蔥酥炒勻後倒入2大匙的水,稍燜一下,至水乾後嚐味道,再決定塩要不要加,炒好後盛起放涼備用。
  • 2
    將麵粉,水,酵母,糖,油放入盆中,攪拌均勻。
  • 3
    倒入桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛5分鐘。
  • 4
    搓揉長條狀,切成劑子。
  • 5
    擀成圓薄狀(四周皮薄,中間要厚)
  • 6
    包入饀料,鬆弛10分鐘。
  • 7
    鍋中放入少許的油(不必多,除非想煎的恰恰恰,但健康為要),煎至底部有點焦黃,倒入1杯水,蓋上鍋蓋,中火煎約6~8分鐘,水乾即可,如果想吃脆一點就多煎個一兩分鐘。
  • 8
    好吃的蘿蔔肉煎包就好了。
小撇步

外面賣的水煎包煎的時候放很多油,而且又放麵粉水,快要起鍋前又淋上油,讓它油亮酥脆,然而對我們的身體負擔很重,各位千萬不要吃太油膩,健康很重要,是吧!

2013/06/15 發表 6,720 瀏覽
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