金桔磅蛋糕
描述
金桔有著柑橘類豐厚的特殊香氣,
口感略酸,適合加入磅蛋糕這類奶油風味較濃的蛋糕體中,化在口中的柑橘香氣.適合來上一杯宜人的紅茶相佐~
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen
步驟
-
1. 準備：奶油室溫軟化; 2個磅蛋糕模鋪白報紙;烤箱預熱170度
-
將無鹽奶油用電動打蛋器打至鬆軟後，將糖粉分2次加入並持續用電動打蛋器打至鬆發
-
將蛋黃1顆顆加入，每加入一顆皆要攪拌均勻再加入下一顆，最後加入君度橙酒及金桔果醬且拌勻備用
-
蛋白用電動打蛋器低速打出粗泡後，加入1/3的細砂糖，轉高速打出明顯紋路後，將剩下的細砂糖分2次加入，並打至蛋白尾端成堅挺狀
-
取1/3的步驟4加入步驟3中拌勻，再將過篩的低筋麵粉取1/2確實拌勻至無粉粒
-
再加入1/3的步驟4拌勻，再將剩下的過篩低筋麵粉確實拌勻至無粉粒，再拌入剩下的步驟4
-
將麵糊倒入模型中，放入預熱170度烤箱烤40min
-
出爐後從距離桌面約20~30cm的高處往下丟，脫模及去除白報紙，刷上少些份量外君度橙酒於蛋糕體四周（除底部外）
-
再用耐熱保鮮膜包覆，靜置放涼，再放入保鮮盒中存放於陰涼處～靜置一晚再食用，味道才會充分融合＾＾
-
烘烤5-10min後,用刮刀沿著蛋糕縱線畫一刀,則蛋糕裂口會較凸起且明顯(若不在意那裂口,就不用割那一刀^^) .
小撇步
詳細圖序請見Sweet Betty西點沙龍 FB www.facebook.com/sweetbettykitchen
![[樸素的甜美] 金桔磅蛋糕!](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F18594%2F05064056ad1961e8.jpg&width=200)
