[樸素的甜美] 金桔磅蛋糕!


忙碌的課業令我未能在這裡經常更新!趁著這個復活節假期把我最愛的磅蛋糕食譜跟大家分享:)
磅蛋糕的可塑性很高!只要把麵糊的配了稍作改變一下,就可以做出不同風味的磅蛋糕!
綿密濕潤的磅蛋糕是下午茶和拌手禮的好選擇!
這次加入的金桔果醬,下次再來分享食譜!
食譜是1個長方形模具(17x8x6cm)的份量!
祝烘焙快樂:)

食材
無鹽奶油
100g
糖霜(icing sugar)
100g
雞蛋
100g (~2個)
低筋麵粉
100g
泡打粉(baking powder)
2/3 小匙
金桔果醬
50-60g
  • 1
    把已回溫的奶油稍為打發後,加入一半份量的糖霜,並打至全體呈現泛白澎鬆的狀態。
  • 2
    加入剩下的糖霜,仔細攪拌讓奶油能充分包覆空氣。
  • 3
    室溫的蛋液分4-6次加入。 加入奶油的蛋液要等完全攪拌均勻後再一點一點的加入,否則會導致分離狀。
  • 4
    加入先前已經混合泡打粉並篩過的低筋麵粉,攪拌至沒有粉粒。
  • 5
    加入金桔果醬。
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  • 6
    攪拌到麵糊出現光澤(如圖)
  • 7
    把麵糊放入模具,並輕叩擊模具底部,讓麵糊均勻填滿模具的每個角落。 放入已預熱的烤箱,以170C焗 50-60分鐘
小撇步

1.雞蛋務必在室溫狀態
2.想要有漂亮的澎漲裂痕,可以在烘焙約20分鐘後,麵糊表面變硬,並微微上色時,用沾過水的小刀在麵糊中心縱向劃一道線
3.金桔果醬可以其他果醬代替,柚子蜜也是個好選擇
4.為免水分流失乾燥,蛋糕完全冷卻後請以保鮮膜包覆並置室溫保存

2012/04/06 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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^^好久沒做蛋糕了! 謝謝您的分享!一定要試試!

6 years ago
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謝謝我也要試試

6 years ago
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謝謝我也要試試

6 years ago
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糖霜是不是糖粉

6 years ago
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糖霜是不是糖粉

6 years ago