[樸素的甜美] 金桔磅蛋糕!


乾物女的微甜生活*
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忙碌的課業令我未能在這裡經常更新!趁著這個復活節假期把我最愛的磅蛋糕食譜跟大家分享:)
磅蛋糕的可塑性很高!只要把麵糊的配了稍作改變一下,就可以做出不同風味的磅蛋糕!
綿密濕潤的磅蛋糕是下午茶和拌手禮的好選擇!
這次加入的金桔果醬,下次再來分享食譜!
食譜是1個長方形模具(17x8x6cm)的份量!
祝烘焙快樂:)

食材

  • 把已回溫的奶油稍為打發後,加入一半份量的糖霜,並打至全體呈現泛白澎鬆的狀態。

    把已回溫的奶油稍為打發後,加入一半份量的糖霜,並打至全體呈現泛白澎鬆的狀態。

  • 加入剩下的糖霜,仔細攪拌讓奶油能充分包覆空氣。

    加入剩下的糖霜,仔細攪拌讓奶油能充分包覆空氣。

  • 室溫的蛋液分4-6次加入。
加入奶油的蛋液要等完全攪拌均勻後再一點一點的加入,否則會導致分離狀。

    室溫的蛋液分4-6次加入。 加入奶油的蛋液要等完全攪拌均勻後再一點一點的加入,否則會導致分離狀。

  • 加入先前已經混合泡打粉並篩過的低筋麵粉,攪拌至沒有粉粒。

    加入先前已經混合泡打粉並篩過的低筋麵粉,攪拌至沒有粉粒。

  • 加入金桔果醬。

    加入金桔果醬。

  • 攪拌到麵糊出現光澤(如圖)

    攪拌到麵糊出現光澤(如圖)

  • 把麵糊放入模具,並輕叩擊模具底部,讓麵糊均勻填滿模具的每個角落。
放入已預熱的烤箱,以170C焗 50-60分鐘

    把麵糊放入模具,並輕叩擊模具底部,讓麵糊均勻填滿模具的每個角落。 放入已預熱的烤箱,以170C焗 50-60分鐘

小撇步

1.雞蛋務必在室溫狀態
2.想要有漂亮的澎漲裂痕,可以在烘焙約20分鐘後,麵糊表面變硬,並微微上色時,用沾過水的小刀在麵糊中心縱向劃一道線
3.金桔果醬可以其他果醬代替,柚子蜜也是個好選擇
4.為免水分流失乾燥,蛋糕完全冷卻後請以保鮮膜包覆並置室溫保存

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留言

共 5 則
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  • 呂玲珠
    呂玲珠
    ^^好久沒做蛋糕了! 謝謝您的分享!一定要試試!
  • Carol Ho
    Carol Ho
    謝謝我也要試試
  • 淑芳何
    淑芳何
    謝謝我也要試試

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