焦糖蘋果金桔檸檬磅蛋糕
描述
把家裡種的金桔和過年拜拜剩的蘋果弄成肥沃的糧食，養胖一家大小。中間夾著焦糖奶油蘋果，蛋糕本體是金桔檸檬口味的，蛋糕上的蘋果薄片浸過金桔汁後讓蛋糕比較不甜膩，也可以在做金桔糖霜淋在蛋糕上面。冷藏之後會更好吃的一款蛋糕。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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焦糖奶油蘋果內餡 先用小火融化奶油，蘋果切一公分立方體小丁，慢慢裹上奶油，之後再放入砂糖和金桔汁，讓蘋果在裹上砂糖，轉成大火不停翻炒，開始有蘋果有金黃色之後，馬上轉小火會開始聞到焦糖味，然後把火關掉。(內線也可以拿去做成蘋果派或可麗餅)
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(1)奶油和砂糖，用自動攪拌器打發，打到成固體狀，加入金桔和檸檬汁。 (2)打勻蛋，分10次加入，改用打蛋器攪拌，打到成固體狀或用筷子戳完之後有小尖角就可以了。 (3) 將低筋麵粉和小蘇打粉過篩後均勻的加入，改用攪拌棒由底下往上不斷翻整麵糊。
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(1) 把炒過的內餡和入麵糊再攪拌，烤模用烘焙紙或鋁箔紙鋪好後倒入內餡，到完之後整個拿起來敲一敲把空氣敲出來，再用攪拌棒把表面整平 (2) 鋪上浮誇的蘋果片：把1/2蘋果連皮切成2mm的厚度，發揮想像力鋪滿蛋糕面 (3)放入預熱好的烤箱，180度烤40分鐘，完成。
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小撇步
第2步驟：
這裡很容易會油水分離，可以先過篩20g麵粉進來，這個時候也可以開始預熱烤箱，180度第3步驟：
不可以鋪太多表面蘋果會影響到表面膨脹
