蘑菇牛肉燉飯

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蘑菇和牛肉向來是絕配,燉飯用蔬菜高湯提高清爽度。
本食譜:1人份

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食材

牛絞肉 60g
蘑菇或其他菇類 65g
60g
蔬菜高湯或水 350ml
調味
白酒 3大匙
帕瑪森起司 20g或適量
巴西利 1支
鹽巴 1/8小匙
黑胡椒粉 1圈或適量
紅蔥頭 3瓣
奶油 5g
  • 1下點橄欖油,炒香紅蔥頭。
  • 2加入牛絞肉續炒。
  • 3加入菇類炒到菇類收乾。
  • 4加進白米炒,炒到水分收,米出現亮澤。※ 不喜歡米蕊沒熟的人,可用煮熟的飯。
  • 5加入3大匙白酒,待其揮發。
  • 6加入蔬菜高湯或水,炒到你喜歡的米的熟度。※ 使用煮熟的飯的人,高湯不用加太多。
  • 7熄火。加入ㄧ小塊奶油或橄欖油,起司,鹽巴及黑胡椒粉調味。
  • 8灑上巴西利碎。
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2013/06/11 發表 2.3 萬 瀏覽

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