蘑菇牛肉燉飯
蘑菇和牛肉向來是絕配，燉飯用蔬菜高湯提高清爽度。
本食譜：1人份
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食材
牛絞肉
60g
蘑菇或其他菇類
65g
米
60g
蔬菜高湯或水
350ml
調味
白酒
3大匙
帕瑪森起司
20g或適量
巴西利
1支
鹽巴
1/8小匙
黑胡椒粉
1圈或適量
紅蔥頭
3瓣
奶油
5g
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1 下點橄欖油，炒香紅蔥頭。 -
2 加入牛絞肉續炒。
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3 加入菇類炒到菇類收乾。
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4 加進白米炒，炒到水分收，米出現亮澤。※ 不喜歡米蕊沒熟的人，可用煮熟的飯。
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5 加入3大匙白酒，待其揮發。
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6 加入蔬菜高湯或水，炒到你喜歡的米的熟度。※ 使用煮熟的飯的人，高湯不用加太多。
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7 熄火。加入ㄧ小塊奶油或橄欖油，起司，鹽巴及黑胡椒粉調味。
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8 灑上巴西利碎。
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