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雪莉小廚房
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▊涼拌牛蒡絲 ▊

▊涼拌牛蒡絲 ▊

描述

夏天~~就是要吃涼的菜.....
不僅在熱食時也好吃,冷食時風味也很棒唷~*

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食材

步驟

  • 蒜頭、薑切成細未,牛蒡外皮洗淨後,去皮切成絲備用。《PS:為避免氧化變黑,可以先準備一盆白醋水備用,切好後隨即放入,就不會變黑了。》

    頭、切成細未,牛蒡外皮洗淨後,去皮切成絲備用。《PS:為避免氧化變黑,可以先準備一盆白醋水備用,切好後隨即放入,就不會變黑了。》

  • 切好後,濾乾水份備用。

    切好後,濾乾水份備用。

  • 爆香蒜、薑未後,隨即放入牛蒡絲,並灑上少許的黑胡椒增添香氣。

    爆香未後,隨即放入牛蒡絲,並灑上少許的黑胡椒增添香氣。

  • 約2分鐘後,就可把所有調味料倒入《未含鹽、柴魚精》,拌炒後加蓋燜煮牛蒡絲《約3分鐘》,待收汁完成後,即可加入鹽、柴魚精調味。

    約2分鐘後,就可把所有調味料倒入《未含鹽、柴魚精》,拌炒後加蓋燜煮牛蒡絲《約3分鐘》,待收汁完成後,即可加入鹽、柴魚精調味。

  • 炒好後的牛蒡絲,先放在盤上放涼備用。《PS:此為個人手法,若是想熱熱的吃也行,此步驟即可省略》

    炒好後的牛蒡絲,先放在盤上放涼備用。《PS:此為個人手法,若是想熱熱的吃也行,此步驟即可省略》

  • 待涼後,再倒入香油和白芝麻,並拌勻即可食用。《PS:也可在此步驟後,放入冰箱冷藏再食用,冰涼的口感會比熱食的口感更好,香味也更棒唷~》

    待涼後,再倒入香油和白芝麻,並拌勻即可食用。《PS:也可在此步驟後,放入冰箱冷藏再食用,冰涼的口感會比熱食的口感更好,香味也更棒唷~》

  • 上桌前,在擺的美美的,並在灑上少許的白芝麻點綴一下,就大功告成了。

    上桌前,在擺的美美的,並在灑上少許的白芝麻點綴一下,就大功告成了。

小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~ http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=2132

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雪莉小廚房 148 食譜 1.1 萬 粉絲

我的料理很簡單,不做太難的料理,因為太難的我也不會..... 有興趣的人可以來到我的Blog走走喔《雪莉Shirley小廚房》

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