♠洋菜海帶絲冷盤♠ <洋菜絲2>


貪吃橘
334 食譜 1,331 粉絲
148 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

改編自最最最喜歡的一道鼎泰豐冷盤菜。
原版是海帶、豆干、豆芽+粉絲,偷偷將「粉絲」替換成「洋菜絲」,沒想到歪打正著!!本來粉絲會因吸收豆芽脫出的水分而軟爛,但洋菜絲泡水絕不軟爛,分量做多一點也不擔心變不好吃。

熱量
  • 1
    洋菜剪5cm小段,泡水後擠乾;豆干切絲;海帶絲切短段
  • 2
    小火煎香大蒜&薑片,放入所有調味料加少許水燒開 (嗜辣加辣)
  • 3
    放入豆干&海帶絲煮5分鐘 (待海帶稍軟入味)
  • 4
    下豆芽菜拌勻,起鍋前改大火將湯汁燒稠 (可先夾出食材)
  • 5
    裝盤後趁熱拌入洋菜絲,食用前淋少許香油。
小撇步

*雖然包裝上建議用70度C的水溫泡開洋菜絲;但筆者實驗過用100度C的水泡,也不會融化,口感反而比溫水好。建議第一次試做,可剪幾根洋菜,用不同水溫試泡,就可以抓到你喜歡的口感。
*洋菜絲耐熱,連煮化成洋菜凍都要花約10分鐘,小實驗 請參考 http://www.wretch.cc/blog/TAN168/21341723
*梅林辣醬油,既不辣也無醬油味,味道像綜合蔬果醬汁,炒菜咖哩都適合。

2013/06/03 發表 7,324 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
貪吃橘
334 食譜 1,331 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多海帶絲的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

燒肉芒果飛利浦IH電子鍋舒肥機秋葵便當拉麵檸檬枸杞奇亞籽芭樂早午餐火龍果披薩WMF快力鍋冰淇淋馬卡龍鳳梨酥3M真空保鮮盒牛肉麵紅豆南瓜濃湯涼拌小黃瓜史雲生雞湯奇異果減肥餐虎牌電子鍋迷迭香臭豆腐蜂蜜普格義大利麵醬泡麵棉花糖壽喜燒芋頭水果壽司蛋捲土豆水波爐鮑魚百香果Bosch廚師機鑄鐵鍋洛神花素食滷味獅王洗碗精微波爐鳳梨

♠洋菜海帶絲冷盤♠ <洋菜絲2> 改編自最最最喜歡的一道鼎泰豐冷盤菜。 原版是海帶、豆干、豆芽+粉絲,偷偷將「粉絲」替換成「洋菜絲」,沒想到歪打正著!!本來粉絲會因吸收豆芽脫出的水分而軟爛...