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小麥的低GI料理
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下班後的輕鬆料理-親子丼

下班後的輕鬆料理-親子丼

描述

親子丼,又稱滑蛋雞肉飯,是日本的一種米食類料理。滑順半熟的雞蛋,配上軟嫩的雞肉及香甜的洋蔥,吃完後,一天的工作疲憊隨之一掃而空。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 【食材準備】1. 洋蔥切絲 2. 蔥切小段 3. 雞胸肉切小塊,抓水浸泡10分鐘(讓雞胸肉不柴)

    【食材準備】1. 洋蔥切絲 2. 切小段 3. 雞胸肉切小塊,抓水浸泡10分鐘(讓雞胸肉不柴)

  • 平底鍋燒熱,放少許好的油(如芥花籽油),將雞肉炒至7.8分熟後,倒入碗中。

    平底鍋燒熱,放少許好的油(如芥花籽油),將雞肉炒至7.8分熟後,倒入碗中。

  • 原鍋不洗,放入洋蔥絲拌炒,並加入少許水,炒到變成透明

    原鍋不洗,放入洋蔥絲拌炒,並加入少許水,炒到變成透明

  • 加入雞肉一同拌炒,並加入醬油及糖調味

    加入雞肉一同拌炒,並加入醬油及糖調味

  • 最後將蛋黃打至空碗,打散(雞蛋不要過度攪拌,讓蛋白蛋黃還是分離狀態),倒入鍋中後,關火。

    最後將蛋黃打至空碗,打散(雞蛋不要過度攪拌,讓蛋白蛋黃還是分離狀態),倒入鍋中後,關火。

  • 蓋上鍋蓋,用鍋中餘溫讓雞蛋稍微凝固,呈現半熟狀態,即可打開鍋蓋

    蓋上鍋蓋,用鍋中餘溫讓雞蛋稍微凝固,呈現半熟狀態,即可打開鍋蓋

  • 將雞肉盛入熱騰騰的飯中,撒上蔥花及海苔絲,就完成拉!

    將雞肉盛入熱騰騰的飯中,撒上花及海苔絲,就完成拉!

小撇步

1. 雞胸肉不柴的方法:雞胸肉切小塊後,抓水浸泡10分鐘
2. 記得雞蛋不要過度攪拌,讓蛋白蛋黃還是分離狀態,才會滑嫩喔

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小麥的低GI料理 33 食譜 954 粉絲

從小就很喜歡做菜,覺得能做菜給心愛的人吃,是再幸福不過的事情了。好吃的料理除了味道很重要,擺盤及食材顏色的搭配也可以為料理大大加分。小麥尤其是對於低升糖(低GI)的食物特別有研究,希望周遭的朋友能在享受美味的同時,也能有好的體態!

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