下班後的輕鬆料理-親子丼

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親子丼,又稱滑蛋雞肉飯,是日本的一種米食類料理。滑順半熟的雞蛋,配上軟嫩的雞肉及香甜的洋蔥,吃完後,一天的工作疲憊隨之一掃而空。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞胸肉 1塊
洋蔥 1顆
雞蛋 2顆
適量
海帶絲 隨意
調味
醬油 適量
糖(赤藻糖醇) 2小匙
少許
  • 1 【食材準備】1. 洋蔥切絲 2. 蔥切小段 3. 雞胸肉切小塊,抓水浸泡10分鐘(讓雞胸肉不柴)
  • 2 平底鍋燒熱,放少許好的油(如芥花籽油),將雞肉炒至7.8分熟後,倒入碗中。
  • 3 原鍋不洗,放入洋蔥絲拌炒,並加入少許水,炒到變成透明
  • 4 加入雞肉一同拌炒,並加入醬油及糖調味
  • 5 最後將蛋黃打至空碗,打散(雞蛋不要過度攪拌,讓蛋白蛋黃還是分離狀態),倒入鍋中後,關火。
  • 6 蓋上鍋蓋,用鍋中餘溫讓雞蛋稍微凝固,呈現半熟狀態,即可打開鍋蓋
  • 7 將雞肉盛入熱騰騰的飯中,撒上蔥花及海苔絲,就完成拉!
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小撇步

1. 雞胸肉不柴的方法:雞胸肉切小塊後,抓水浸泡10分鐘
2. 記得雞蛋不要過度攪拌,讓蛋白蛋黃還是分離狀態,才會滑嫩喔

2016/08/03 發表 4,713 瀏覽

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