下班後的輕鬆料理-親子丼
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親子丼，又稱滑蛋雞肉飯，是日本的一種米食類料理。滑順半熟的雞蛋，配上軟嫩的雞肉及香甜的洋蔥，吃完後，一天的工作疲憊隨之一掃而空。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
雞胸肉
1塊
洋蔥
1顆
雞蛋
2顆
蔥
適量
海帶絲
隨意
調味
醬油
適量
糖(赤藻糖醇)
2小匙
水
少許
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1【食材準備】1. 洋蔥切絲 2. 蔥切小段 3. 雞胸肉切小塊，抓水浸泡10分鐘(讓雞胸肉不柴) -
2平底鍋燒熱，放少許好的油(如芥花籽油)，將雞肉炒至7.8分熟後，倒入碗中。
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3原鍋不洗，放入洋蔥絲拌炒，並加入少許水，炒到變成透明
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4加入雞肉一同拌炒，並加入醬油及糖調味
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5最後將蛋黃打至空碗，打散(雞蛋不要過度攪拌，讓蛋白蛋黃還是分離狀態)，倒入鍋中後，關火。
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6蓋上鍋蓋，用鍋中餘溫讓雞蛋稍微凝固，呈現半熟狀態，即可打開鍋蓋
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7將雞肉盛入熱騰騰的飯中，撒上蔥花及海苔絲，就完成拉!
小撇步
1. 雞胸肉不柴的方法：雞胸肉切小塊後，抓水浸泡10分鐘
2. 記得雞蛋不要過度攪拌，讓蛋白蛋黃還是分離狀態，才會滑嫩喔