百合生菜蝦鬆 | 清脆爽口蝦子年菜
描述
客人跟我說鮮百合炒蔬菜真的好好吃
她特別愛脆脆口感的百合！
另一位客人建議可以試試看百合跟「生菜蝦鬆」這道年菜料理結合
剛好農曆金蛇年要到了！🐍
今天終於抽出空檔來試做跟拍照與大家分享🥢
發現鮮百合的綿脆鮮甜與鮮香的蝦鬆搭配真的太好吃
一上桌就被秒殺啦😂！
而且一點都不難，不用去餐廳在家就吃得到🙌
百合與象徵長壽、活力的蝦子做成的年菜
寓意讓新的一年百事大吉、龍蛇合舞✨
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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全聯買的蝦仁將尾端殼剝除，切成小丁，另一部分可以拍碎再切細，使口感有層次
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蝦鬆加入蝦子醃料抓醃，玉米粉也可以太白粉替代，能幫助蝦子入味，放置5-10分鐘
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新鮮百合片帶有棉脆的口感，可以增加蝦鬆的口感及增加料理天然甜味，將百合片洗淨，切成小丁
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結球萵苣撥開葉子，將葉子剪成碗狀，洗淨後泡冰水冰鎮5分鐘才會爽脆，瀝乾備用
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爆香後加入百合及蝦鬆快速拌炒，炒至蝦子轉紅
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加入調味料拌炒均勻，蝦鬆完成～
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生菜鋪上油條以及蝦鬆，Q彈脆口的生菜蝦鬆完成，必須說生菜的爽脆、配上酥脆油條及香氣滿滿的百合綿密蝦鬆，口感真的很棒！
小撇步
想要百合再脆一點，可以於蝦子之後加入拌炒
如果想要少油也可以將油條省略，生菜搭配蝦鬆就很好吃囉！
