生菜蝦鬆
描述
簡單易做、清爽可口、脆彈鮮甜，蔬菜和蝦肉都很多的蝦鬆，用自己喜歡的生菜包起來，天氣熱時，是營養好吃的晚餐喔！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蝦仁去泥腸洗淨瀝乾，蔬菜洗淨；
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蔥洗淨後擦乾切蔥花；洋蔥切小丁，蒜頭拍扁去皮切細末，紅、黃甜椒和青椒切小丁；荸薺切小丁。蝦仁切丁，1半再略微剁細一點讓口感更豐富。
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蝦肉用醃料抓勻，冷藏醃10分鐘。
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生菜洗淨，用可飲用水沖泡後瀝乾，放冰箱冷藏。
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鍋燒熱放入橄欖油，炒香蒜末和洋蔥丁；
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放入蝦肉大火翻炒；
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蝦肉都炒熟後放入剩下的蔬菜丁拌炒，並用鹽、黑胡椒粉調味， 如果用水梨或蘋果丁代替荸薺的話，先不要在此步驟下鍋，等到調味後起鍋前再入鍋拌炒即可。
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試吃微調後，放入蔥花拌炒後即可起鍋。 食用時記得用冰陣過的生菜包著吃喔～
周穗曄
