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草莓海豚的鮮滋味
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韓式泡菜

韓式泡菜

描述

趁冬天,山東大白菜盛產時來做,好吃又便宜

16 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

白菜組
醃醬組
醃料組
看全部食材 

步驟

  • 部分材料

    部分材料

  • 醃漬前一天,先幫山東大白菜脫水
尾部1/2切一刀

    醃漬前一天,先幫山東大白菜脫水 尾部1/2切一刀

  • 然後用手撥開

    然後用手撥開

  • 濃鹽水,一大盆水,大約到1/2包食鹽

    濃鹽水,一大盆水,大約到1/2包食鹽

  • 將山東大白菜進到鹽水中

    將山東大白菜進到鹽水中

  • 水稍稍瀝一下

    水稍稍瀝一下

  • 將剩下的食鹽塗抹到白菜上

    將剩下的食鹽塗抹到白菜上

  • 切面朝下,醃漬至隔天

    切面朝下,醃漬至隔天

  • 這些是醃醬的材料

    這些是醃醬的材料

  • 白蘿蔔/水梨打成泥

    白蘿蔔/水梨打成泥

  • 洋蔥/蘋果/大蒜成泥
通通加在一起

    洋蔥/蘋果/大成泥 通通加在一起

  • 剩下的白蘿蔔/水梨/洋蔥/蘋果切絲

    剩下的白蘿蔔/水梨/洋蔥/蘋果切絲

  • 左邊是糯米粉漿糊/右邊是果泥

    左邊是糯米粉漿糊/右邊是果泥

  • 將2大匙糯米粉漿糊加入果泥
依序加入砂糖/白芝麻/魚露/蝦醬/味精
攪拌均勻

    將2大匙糯米粉漿糊加入果泥 依序加入砂糖/白芝麻/魚露/蝦醬/味精 攪拌均勻

  • 加入辣椒攪拌均勻

    加入辣椒攪拌均勻

  • 再將蘋果/水梨/白蘿蔔/洋蔥絲 
大蔥段 一起加入攪拌均勻

    再將蘋果/水梨/白蘿蔔/洋蔥絲 大段 一起加入攪拌均勻

  • 將醃料一層一層塗抹在大白菜上

    將醃料一層一層塗抹在大白菜

  • 每一層都要塗到,果菜絲也要一起夾進去

    每一層都要塗到,果菜絲也要一起夾進去

  • 放到可密封的桶子/盒子中
在室溫發小時候,入冰箱一周
就可以吃了

    放到可密封的桶子/盒子中 在室溫發小時候,入冰箱一周 就可以吃了

小撇步

濃鹽水要用開水製作,過程中都不能碰到生水
如果天氣很冷,室內發酵可以延長到1.5天

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草莓海豚的鮮滋味 445 食譜 1,612 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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