[ 小米愛料理 ] 酒釀草莓/番茄

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這麼熱的天氣想吃冰外,但,冬天也會想冰,尤其是有酸酸恬恬口感的冰。

趁著草莓季節買的大湖便宜草莓(朋友介紹的草莓田),每天除了吃草莓、沾煉乳外,也試驗了酒釀。

步驟很簡單,做好好也好吃得不得了呢!當然,此步驟適用酒釀紅番茄唷!

食材

法國甜紅酒 夠淹過草莓量
新鮮大湖草莓 看想吃多少
冰糖 一小盆
檸檬 半小顆
埔里梅子 幾顆
小米酒 少許
  • 1 材料:法國甜紅酒,把剩下的甜紅酒拿來做這個很剛好
  • 2 新鮮的大湖草莓(直接吃也很甜)
  • 3 冰糖一點點,等最後調味若不夠再加
  • 4 檸檬半顆以內,擠汁就可以,皮跟仔都去掉
  • 5 甜梅子
  • 6 小米酒,因為法國甜紅酒煮過已經沒有酒味,可以用小米酒添加一些有酒釀的味道。注意,不要一次加太多!
  • 7 首先把甜紅酒煮熱,鍋子邊有冒小泡泡就可以喔
  • 8 把新鮮草莓/番茄放入繼續煮,注意,煮滾就好,煮太久草莓會爛掉
  • 9 最後才用檸檬汁。小匙加,邊加邊邊調味,調自己喜歡的味道,
  • 10 煮滾後,放涼就可以裝罐、裝袋,冰入冷凍庫,比較快入味
  • 11 大約冰了一天以後,要吃之前約半小時前先移至冷藏區,方便等等挖取
  • 12 挖一杯來享用嚕^O^~~~
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小撇步

1.酒釀番茄作法相同,只是要事先在番茄皮先畫十字後煮滾剝皮
2.注意小米酒都不要加太多,因為不是要飲酒的XD
3.冰糖、檸檬汁都微調自己喜歡的口味,建議逐量添加

2013/05/26 發表 9,335 瀏覽

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