韓式人蔘百菇糯米雞湯
親愛的另一半最近常常加班好勞累，上次去了好吃的西羅伐吃到這樣一道料理，覺得美味無比。除了想再次回味韓式餐廳的美味之外，也為自己和另一半補補身子吧!
食材
人蔘
1把
枸杞
兩大匙
紅棗
15-20顆
蒜頭
10顆
雞腿肉
4隻
糯米
1杯
杏鮑菇/金針菇/秀珍菇/鴻喜菇...等
1盤
高麗菜
4分之1顆
米酒
100c.c
高鮮味精
2匙
蓮子
適量
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1 水滾後，將雞肉汆燙30秒備用。同時電鍋先將糯米煮熟(我使用的是電子鍋，以白米方式飯比水1:1烹煮，因為之後還要下鍋熬煮，糯米切勿煮太軟) ，蓮子泡水備用。高麗菜切碎備用。蒜頭去皮不需打碎備用。 -
2 水滾後，將蔘根、蒜頭、蓮子、枸杞、紅棗丟入，以小火先熬煮20分鐘將味道熬出來。
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3 放入汆燙後的雞肉、百菇盤、米酒、高鮮味精、高麗菜，以中火攪拌至再次滾熟後，轉為小火再熬煮15分鐘讓雞入味。
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4 先將食材撥往一旁，將糯米至於鍋底 (因為我鍋子太小了~換了一個鍋子所以剛好可以先放糯米進去)，再繼續悶煮5分鐘
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5 好吃的【韓式人蔘百菇糯米雞湯】上桌囉!
小撇步
1.百菇可放可不放
2.高麗菜可放可不放
3.糯米切勿煮太熟以免變成粥
4.雞腿肉可換成半雞
5.人蔘可依個人口味放半把到一把
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