蘿蔔百菇雞湯 ☀️Emma JT 日常料理 6 食譜 2 粉絲 追蹤 118 說讚 一起做 讚 收藏 描述 用麻油與香菇水為底的雞湯,能提味與平衡蘿蔔的寒性,適合冬天。菇類與白蘿蔔讓湯更輕甜。 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雞腿肉 3-4隻 白蘿蔔 一根 紅蘿蔔 一根 乾香菇 約十朵 鴻禧菇 約一株 蘑菇 數朵 薑 數片 腐皮 一片 板豆腐 一塊 調味料 麻油 少許 米酒 少許 鹽 少許 香菇水 一碗 步驟 乾香菇預先洗淨泡水至軟,香菇水留下備用。薑切薄片、蘿蔔切塊、菇類切片切段。 用麻油起油鍋,薑片爆香,放入菇類、雞腿加熱,並加米酒入味。 加入香菇水,並放入白蘿蔔紅蘿蔔一起煮,香菇水沸騰後加入開水到覆蓋所有食材。 中火悶煮10-20分鐘,沸騰時可加入豆腐、腐皮,並用米酒、鹽等調味。 7,857 瀏覽 2018/02/05 發表