花雕醉雞＊醉雞腿卷
份量
4
人份
食材
步驟
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#花雕湯 水煮滾，加入當歸、紅棗、鹽續煮5分鐘後熄火，再加枸杞及花雕酒，放涼備用。
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雞腿肉面較厚的部分畫花刀， 鹽及花雕酒混和，抹在雞腿二面，冷藏醃漬20分鐘。
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雞腿皮面擦乾後朝外，捲成條狀並以鋁箔紙包緊、鋁箔紙二端扭緊，放入電鍋以1.5杯水蒸熟。
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雞腿卷出鍋放入冰開水降溫，冷卻後拆掉鋁箔紙，改浸花雕湯，冷藏醃漬一天，食用前切片即可。
![[大同電鍋版]紹興花雕醉雞](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F59832%2Fff943079d1c6d77c.jpg&width=200)
