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(蒸)塔香檸檬魚🌶️🌶️

(蒸)塔香檸檬魚🌶️🌶️

描述

又酸又辣,伴著九層塔香和檸檬香,
清爽不膩,最適合夏天的開胃菜!😋😋😋

仿泰式但我用九層塔,而非香菜。

11 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
蒸料(去腥)
醬汁

步驟

  • 準備材料。

※我這次使用 catfish (鲶魚),刺少油脂多,已經切塊,有點厚度,。

    準備材料。 ※我這次使用 catfish (鲶魚),刺少油脂多,已經切塊,有點厚度,。

  • 1.將魚洗一下。
2.用紙巾將水吸乾,在魚肉厚處劃上幾刀。
3.均勻抹上塩和白胡椒粉。
4.將薑、檸檬洗淨、切片,葱洗淨切段。
5.煮一鍋熱水備用(蒸鍋)。

※檸檬切片前,先削些檸檬皮。
※略滾壓檸檬,更易於釋出檸檬汁。

    1.將魚洗一下。 2.用紙巾將水吸乾,在魚肉厚處劃上幾刀。 3.均勻抹上塩和白胡椒粉。 4.將檸檬洗淨、切片,葱洗淨切段。 5.煮一鍋熱水備用(蒸鍋)。 ※檸檬切片前,先削些檸檬皮。 ※略滾壓檸檬,更易於釋出檸檬汁。

  • 6.將魚平舖在盤子上,再舖上薑片、檸檬片和葱段。
7.淋上料酒。
8.熱水開後,盤子放入鍋內,蓋上蓋子,中大火蒸12-18分鐘。
9.用筷子戳看看魚肉,容易戳穿,就是熟了。

※建議不要疊放魚肉,我就是疊了,所以12分鐘後,我又上下層交換蒸5分鐘,才確定有熟。

    6.將魚平舖在盤子上,再舖上片、檸檬片和葱段。 7.淋上料酒。 8.熱水開後,盤子放入鍋內,蓋上蓋子,中大火蒸12-18分鐘。 9.用筷子戳看看魚肉,容易戳穿,就是熟了。 ※建議不要疊放魚肉,我就是疊了,所以12分鐘後,我又上下層交換蒸5分鐘,才確定有熟。

  • 1.將九層塔葉洗淨、切末,檸檬片切末。
2.蒜頭去皮切末,辣椒洗淨切小丁。
3.將醬汁所材料拌勻。

※怕辣的,可減少蒜頭和辣椒的份量。

    1.將九層塔葉洗淨、切末,檸檬片切末。 2.頭去皮切末,辣椒洗淨切小丁。 3.將醬汁所材料拌勻。 ※怕辣的,可減少頭和辣椒的份量。

  • 1.將蒸魚的薑片、檸檬片、葱段丢棄。
2.將魚擺盤,淋上醬汁。

完成!

※也可留部份醬汁當沾醬。

    1.將蒸魚的片、檸檬片、葱段丢棄。 2.將魚擺盤,淋上醬汁。 完成! ※也可留部份醬汁當沾醬。

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Even's Kitchen 169 食譜 901 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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