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少油唐揚雞佐優格蜂蜜芥末醬|唐揚げ

Name: 少油唐揚雞佐優格蜂蜜芥末醬|唐揚げ by Chih's Cuisine
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: [醃肉] 雞胸肉 200g; [醃肉] 清酒(或米酒) 3大匙; [裹粉] 麵粉 10g; [裹粉] 玉米澱粉 10g; [優格蜂蜜芥末醬] 希臘優格 40g; [醃肉] 醬油 1大匙; [醃肉] 芝麻香油 1小匙; [裹粉] 胡椒鹽 適量; [優格蜂蜜芥末醬] 第戎芥末 5g; [醃肉] 味淋 1/2大匙; [裹粉] 鹽 適量; [優格蜂蜜芥末醬] 蜂蜜 10g; [醃肉] 蒜末 3粒; [裹粉] 紅椒粉 適量; [優格蜂蜜芥末醬] 鹽 適量; [醃肉] 薑末 5g; [優格蜂蜜芥末醬] 胡椒 適量

描述

參考masa的居酒屋風香香嫩嫩唐揚雞肉但含油量應該比原食譜還要少唷~

9 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醃肉

雞胸肉

200g
清酒(或米酒)

3大匙
醬油

1大匙
芝麻香油

1小匙
味淋

1/2大匙
蒜末

3粒
薑末

5g

裹粉

麵粉

10g
玉米澱粉

10g
胡椒鹽

適量
鹽

適量
紅椒粉

適量

優格蜂蜜芥末醬

希臘優格

40g
第戎芥末

5g
蜂蜜

10g
鹽

適量
胡椒

適量

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步驟

醃肉：雞胸肉切塊放入淹料組所有配料醃製至少30分鐘，醃一個晚上也行。我分了兩天吃完，越吃越入味
裹粉組混和均勻。裹粉方式有兩個：將雞肉從醃料取出轉至粉類、或是粉類倒入含有醃料的雞肉碗裡。
待雞肉反潮後就可準備油煎
等待時間可以來調醬料。把醬料組混和即可
我選擇用油量較多的淺煎方式。雞肉下鍋後先不翻動，等到可以看見雞肉一半以上呈煮熟的狀態即可翻面煎到每面金黃即可起鍋。烹調方式也可以選氣炸(進鍋前可以刷一點油)、半煎炸、油炸
淋上醬料即完成，配上清爽的小黃瓜更是好吃！