深夜食堂風日式炸雞 在拉麵店、居酒屋吃的日式炸雞,總覺得意猶未盡,這次自己試做,果然一做即成!! 原文網址:http://blog.sina.com.tw/ericajen_...

深夜食堂風日式炸雞


Erica Chan
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在拉麵店、居酒屋吃的日式炸雞,總覺得意猶未盡,這次自己試做,果然一做即成!!
原文網址:http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/article.php?pbgid=42052&entryid=623885

食材
2塊
1小塊
6瓣
適量
2大匙
2大匙
  • 1
    將蒜及薑切塊撥皮,雞腿肉切成適當大小
  • 2
    加入調味料,開始醃肉
  • 3
    。準備一個袋子,和麵粉 。再把醃好的雞肉塊,倒進麵粉裡,滾均勻備用
  • 4
    。起油鍋,約莫鍋內一公分高即可
  • 5
    。待油加熱至180度(放顆小麵團看看四週的油泡,若是大顆的即是油溫夠了)
  • 6
    。放入雞塊,一開始大火鎖肉汁,再轉中火炸熟,最後大火逼油,即可起鍋
小撇步

醃肉記得至少要半個小時以上~
吃之前,擠一點檸檬會更有味道~

原文網址:http://blog.sina.com.tw/ericajen_0302/article.php?pbgid=42052&entryid=623885

2012/07/02 發表 5.8 萬 瀏覽
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麵粉是哪一種ㄉ 低筋 ? 中筋?

6 years ago
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頋個看你來好偶衣細阿 流口水中

7 years ago
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親愛的自然草~
我大多是用少油半煎炸的方式,所以最後剩的油也不會太多~
如果真的要炸....我會一次把所有東西炸完XD

像獅子頭什麼的,一次炸完,比較不浪費

當然,站在節省主婦的立場,我也會在使用油的時候比較注意
好的橄欖油我會用來涼拌,炒菜
比較差的大豆油或調和油(比較便宜的)我才會拿來炸
不再使用也比較不會心疼^^

7 years ago
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我媽媽都會裝進碗裡,蓋保鮮膜冰冰箱,炒菜都拿那個油來用

7 years ago

大家都在查

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