麗娟烘焙屋~~蜂蜜南瓜吐司

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現在正是南瓜豐收的好時節,價美物廉,用南瓜作出健康又好吃的南瓜麵包,而且完全不加任何化學的藥劑來保存麵包的柔軟和鮮度,我接連烤了兩條,好吃到欲罷不能。

食材

材料一
南瓜泥 300g
高筋麵粉 560g
蔓越莓 100g
蘭姆酒 1大匙
材料二
雞蛋 50g
蜂蜜 30g
牛奶 60g
玄米油 30g
6g
酵母粉 5g
  • 1 將南瓜蒸熟盤中多餘的水倒掉,壓成泥狀。蘭姆酒浸泡蔓越莓,備用。
  • 2材料二倒入鋼盆中拌勻,再倒入高筋麵粉、南瓜泥先用慢速攪拌成糰再用中速攪拌成具廷展性的麵糰。
  • 3 加入蔓越莓(要把蘭姆酒瀝乾)用慢速攪勻,麵糰放入容器內蓋上保鮮膜或放入微波爐中進行基本發酵至兩倍大。
  • 4 取出麵糰滾圓,鬆弛15分鐘,整形成長方形翻面後輕輕捲成圓柱體放入吐司膜內進行最後發酵。
  • 5 麵糰發酵到九分滿將吐司蓋蓋上,放入已經預熱到180°的烤箱 烘烤35分鐘。
  • 6 烤好後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼。
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2013/05/17 發表 9,604 瀏覽

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