🎃南瓜金沙鮮奶吐司
描述
初秋，早晚微雨的溼潤成為落在田土裡的養份，將荒地變成良田，從不敢期待豐收，純粹當作療癒身心靈的勞力解放，並為這份深凝的簡樸與寧靜著迷。今年秋季南瓜意外豐收，除了感謝大地之母的恩賜外，帶著一份感恩的心情，將這些南瓜蒸熟後壓泥凍存，揉進麵糰裡，享受手作麵包的樂趣，在烘焙麵包的過程中，被滿室馨香的溫暖所療癒，撕開柔軟濕潤的麵包，露出金黃甜美的南瓜內餡，品嚐生活的豐餚滋味，便是平凡日常中最幸福不過的事了。
- 收錄在：【第199週】一週菜單
食材
步驟
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吐司模塗上少許軟化奶油並薄撒少許麵粉（份量外），或舖上烘焙紙備用。
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南瓜去皮切塊蒸軟後搗成泥狀放涼備用。
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將180g南瓜泥加入鮮奶油與砂糖，趁熱拌勻，放涼後備用。
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將100g南瓜泥與所有麵包體材料拌合並揉至完全拓展，發酵約1小時至2倍大。
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將麵糰分成4等份，滾圓後蓋上濕布靜置20分鐘。
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將麵糰擀平約大小約「長22cm x寬9cm」的長方型，翻面後塗抹上適量南瓜泥內餡，四周須預留空間，以便操作。
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步驟6由短邊捲起後收口朝下置於烤模中。
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將4個麵糰分別按步驟7操作後依續放入烤模中。
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發酵約50分鐘置2倍大。
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在發酵完成的麵糰表面刷上少許蛋液，撒些堅果碎裝飾。
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置於已預熱至180度烤箱中，烘烤約25-30分鐘。
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取出脫模後讓吐司側躺放涼。
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金燦味美的南瓜泥鮮奶吐司於焉完成。
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現在就動動手，和家人一起共享美好食物和晨光吧！
小撇步
1、吐司模規格為：19x9.5x8.5cm
2、考量到天候、濕度、環境與蛋的重量大小不盡相同，揉捏麵糰時，水量請先預留20-30g，斟酌麵糰濕度慢慢加入。反之，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉。
4、各家烤箱脾氣不依，請自行斟酌微調發酵與烘烤的時間與溫度。歡迎來貓家坐坐：
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