手撕豬肉漢堡｜壓力鍋煮更省時美味
描述
【小林食堂_小林師傅上菜】
經典的美式豬肉漢堡，
原本需要長時間低溫慢烤的豬肉，
改用壓力鍋就能輕鬆完成，
比做漢堡肉還輕鬆，
口感軟嫩多汁的豬肉，
搭配美式風味BBQ醬，
大口咬下絕對超級滿足。
料理需注意的點：
*不需高檔部位，豬梅花就能軟嫩好吃。
*醬汁可依個人喜好斟酌。
鍋寶最新活動、優惠：https://cookpot.tw/7Edrz/手撕豬肉漢堡
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
豬梅花肉先表面戳洞，再加入全部醃料，醃30分鐘左右。 *豬肉戳洞能讓醃料更易滲透入味。 *果酸可改變肉中蛋白質結構，使肉質更軟嫩。
-
-
接著放入醃好梅花肉及醃料及剩下的水果果皮。
-
蓋上蓋子切換肉類模式，時間15分鐘，待行程結束。
-
用平煎鍋加入無鹽奶油，以小火慢煎漢堡至上色後備用。
-
-
續加入美乃滋、鹽巴、白胡椒粉混合均勻後備用。 *美乃滋能平衡醬汁的酸鹹辣，讓風味更有層次。
-
待豬肉完成後撈起，用叉子撕成條狀。
-
接著與漢堡、生菜絲組合一起，即可完成。 *可將壓力鍋中剩下的醬汁，收汁後作醬汁使用。 *建議漢堡麵包可選更柔軟的質地。 *也適合包它可皮
小撇步
1. 豬肉戳洞能讓醃料更易滲透入味。
2. 果酸可改變肉中蛋白質結構，使肉質更軟嫩。延伸閱讀：從韌到嫩，軟化肉質的5大神招 https://cookpot.tw/iaKJs/手撕豬肉漢堡
廚具使用：[鍋寶]舒肥定溫萬用鍋 https://cookpot.tw/54Mvx/手撕豬肉漢堡
如果喜歡我們的食譜，還請支持按讚或收藏，有任何問題都歡迎詢問唷～
