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ching
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季節限定夜市美食-涼拌毛豆

季節限定夜市美食-涼拌毛豆

描述

大家應該都知道毛豆是黃豆或黑豆的小寶寶吧!在對的季節裡面毛豆的美味及大豆卵磷脂的含量,都是不容小覷的美食,不管是當下酒菜或是單吃小零嘴,營養無負擔的成效,是許多人趨之若鶩的美食,今天ching就跟大家分享如何快速製作涼拌毛豆。
#毛豆料理 #涼拌菜 #季節限定美食 #夜市小吃 #下酒菜

14 說讚

份量

10 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 影片分享連結
https://youtube.com/shorts/gnzNtv2NLjU?feature=share

    影片分享連結 https://youtube.com/shorts/gnzNtv2NLjU?feature=share

  • 準備好食材我們來做涼拌毛豆吧!

    準備好食材我們來做涼拌毛豆吧!

  • 煮一鍋水,水沸騰後放入八角及花椒。

    煮一鍋水,水沸騰後放入八角花椒

  • 將毛豆清洗乾淨後,瀝去水份,修剪頭尾,放入鍋中加熱。修剪毛豆頭尾,可以增加毛豆視覺上的飽滿度,讓涼拌毛豆看起來更美味。

    毛豆清洗乾淨後,瀝去水份,修剪頭尾,放入鍋中加熱。修剪毛豆頭尾,可以增加毛豆視覺上的飽滿度,讓涼拌毛豆看起來更美味。

  • 水沸騰後再煮三分鐘撈出放涼,放涼的方式可以選擇使用冰塊冰鎮或是用吹冷風的方式快速降溫,快速降溫是保持毛豆仁清脆的最好方法。

    水沸騰後再煮三分鐘撈出放涼,放涼的方式可以選擇使用冰塊冰鎮或是用吹冷風的方式快速降溫,快速降溫是保持毛豆仁清脆的最好方法。

  • 蒜頭去末,切成蒜末,放入放涼的毛豆中。

    頭去末,切成末,放入放涼的毛豆中。

  • 紅辣椒洗淨切小段,放入鍋中。

    辣椒洗淨切小段,放入鍋中。

  • 加入小磨坊鮮磨黑胡椒粒調香,黑胡椒粒是調味的主軸,千萬不要小氣用量噢。

    加入小磨坊鮮磨黑胡椒粒調香,黑胡椒粒是調味的主軸,千萬不要小氣用量噢。

  • 淋上少許麻油提香。

    淋上少許麻油提香。

  • 將所有食材拌勻後,即可放入冰箱冷藏半天食用。

    將所有食材拌勻後,即可放入冰箱冷藏半天食用。

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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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