喝啤酒必配「涼拌毛豆」

2013/12/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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市場上很少看到帶殼的毛豆,今天在市場上看到趕緊買回家來做料理,放冰箱可以想吃就拿出來當零食吃!

食材 (2 人份 5 分鐘

毛豆 1大碗
鹽巴 1大匙
黑胡椒/可不加 1小匙
蒜末/可不加 少許
香油/可不加 幾滴
  • 1 毛豆洗淨,為了讓味道更容易進去,可先灑上些許鹽巴靜置
  • 2 將水煮沸,把鹽及毛豆加進去水滾3~5分鐘
  • 3 瀝乾放涼,也可加點蒜末、香油及黑胡椒做提味
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小撇步

1.水蓋過毛豆表面即可,不需太多
2.備涼,不需悶的動作!以免色澤不好看!
3.蒜末、香油及黑胡椒可加可不加
4.可以先將毛豆的兩端用剪刀剪掉,更容易入味

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