[下酒菜] 涼拌毛豆

1 毛豆洗乾淨後，用剪刀剪掉頭尾，這樣比較可以入味

2 把毛豆、八角放入水裡滾，約煮個５分鐘（可以吃一下軟硬度，燙５分中大概是我想要的）

3 撈起來之後冰水冰鎮一下，可以防止毛豆變黑

4 將辣椒、蒜頭切碎，和黑胡椒、鹽巴加在一起調味，然後淋點橄欖油，放入冰箱約1-2個小時就可以吃了！