[下酒菜] 涼拌毛豆
![[下酒菜] 涼拌毛豆](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/108336/large_2d8b7b12ad4822be.jpg)
食材
毛豆
300克
調味料
八角
10個
蒜頭
3-4瓣
辣椒
半條
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
橄欖油（或香油）
適量
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1毛豆洗乾淨後，用剪刀剪掉頭尾，這樣比較可以入味 -
2把毛豆、八角放入水裡滾，約煮個５分鐘（可以吃一下軟硬度，燙５分中大概是我想要的）
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3撈起來之後冰水冰鎮一下，可以防止毛豆變黑
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4將辣椒、蒜頭切碎，和黑胡椒、鹽巴加在一起調味，然後淋點橄欖油，放入冰箱約1-2個小時就可以吃了！
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