[下酒菜] 涼拌毛豆

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最喜歡吃毛豆了,有時候覺得外面的毛豆太油,所以自己在家動手做,也可以隨自己的口味來調味!很涮嘴!!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

毛豆 300克
調味料
八角 10個
蒜頭 3-4瓣
辣椒 半條
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
橄欖油(或香油) 適量
  • 1毛豆洗乾淨後,用剪刀剪掉頭尾,這樣比較可以入味
  • 2把毛豆、八角放入水裡滾,約煮個5分鐘(可以吃一下軟硬度,燙5分中大概是我想要的)
  • 3撈起來之後冰水冰鎮一下,可以防止毛豆變黑
  • 4將辣椒、蒜頭切碎,和黑胡椒、鹽巴加在一起調味,然後淋點橄欖油,放入冰箱約1-2個小時就可以吃了!
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2015/04/27 發表 8,995 瀏覽

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