百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
KOKO好食光
559 食譜 4,079 粉絲

北義鯷魚熱沾醬沙拉Bagna Càuda

北義鯷魚熱沾醬沙拉Bagna Càuda

描述

🇮🇹人民逃漏稅迸出新滋味🇮🇹
這是義大利北部皮埃蒙特(Piemonte)大區一道經典熱醬,獨特之處在於此區不靠海,卻很愛以鯷魚入菜,相傳源自古早時代商人為了逃稅,將課以重稅的鹽袋藏在漁獲下面,藉此成功逃過官員眼目,久而久之鹽漬魚就成了當地的重要食材,融合鯷魚、大蒜和橄欖油的終極鹹鮮,特別適合搭配蔬菜食用。

8 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 大蒜去皮後用熱水煮10分鐘。

    去皮後用熱水煮10分鐘。

  • 取出瀝乾。

    取出瀝乾。

  • 再用橄欖油以最小火煮至金黃。

    再用橄欖油以最小火煮至金黃。

  • 加入鯷魚。

    加入鯷魚。

  • 一般是說要煮到鯷魚化掉,但我懶得顧火想說直接搗碎比較快🙈

    一般是說要煮到鯷魚化掉,但我懶得顧火想說直接搗碎比較快🙈

  • 成品圖。這款醬料特別適合搭配各種辣的、甜的或苦的蔬菜,如櫻桃蘿蔔、甜椒、芝麻葉、菊苣、苦苣、羽衣甘藍等等。

    成品圖。這款醬料特別適合搭配各種辣的、甜的或苦的蔬菜,如櫻桃蘿蔔、甜椒芝麻葉、菊苣、苦苣、羽衣甘藍等等。

小撇步

⬇︎歡迎追蹤,一起玩味好食光⬇︎
https://www.facebook.com/kokofoundit/
🌎吃早餐遊世界!異國風食譜:
http://kokofoundit.pixnet.net/blog/category/2778123

1,240 瀏覽
avatar
KOKO好食光 559 食譜 4,079 粉絲

沒在玩食物就是在畫畫的路上(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 💡關於我和作品們: https://j820330.wixsite.com/kokofoundit 📩料理、美術或教學相關合作,歡迎聯絡: [email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 酸辣湯 高麗菜飯 麻婆豆腐 早餐 排骨 蒸蛋 小黃瓜 餅乾 櫛瓜 地瓜 杏鮑菇 台式泡菜 娃娃菜 滷肉 瓜仔肉 義大利麵 雞肉 糖葫蘆 豆腐 馬鈴薯燉肉 金針菇 雞胸肉 家常菜 玉米濃湯 粽子 馬鈴薯 高麗菜 四季豆 打拋豬 炒麵 鮭魚 番茄炒蛋 茄子 香菇雞湯 番茄 雞湯 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 白菜滷 炒飯 南瓜 竹筍 三杯雞 菠菜 糖醋排骨 湯麵 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜