百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

KOKO好食光

559 食譜 4,077 粉絲

北義鯷魚熱沾醬沙拉Bagna Càuda

北義鯷魚熱沾醬沙拉Bagna Càuda

描述

🇮🇹人民逃漏稅迸出新滋味🇮🇹
這是義大利北部皮埃蒙特（Piemonte）大區一道經典熱醬，獨特之處在於此區不靠海，卻很愛以鯷魚入菜，相傳源自古早時代商人為了逃稅，將課以重稅的鹽袋藏在漁獲下面，藉此成功逃過官員眼目，久而久之鹽漬魚就成了當地的重要食材，融合鯷魚、大蒜和橄欖油的終極鹹鮮，特別適合搭配蔬菜食用。

8 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

鯷魚

50g（約15條）
大蒜

4~5瓣
橄欖油

60ml
綜合生菜

隨意

步驟

材料如圖。
大蒜去皮後用熱水煮10分鐘。
取出瀝乾。
再用橄欖油以最小火煮至金黃。
加入鯷魚。
一般是說要煮到鯷魚化掉，但我懶得顧火想說直接搗碎比較快🙈
成品圖。這款醬料特別適合搭配各種辣的、甜的或苦的蔬菜，如櫻桃蘿蔔、甜椒、芝麻葉、菊苣、苦苣、羽衣甘藍等等。

小撇步

⬇︎歡迎追蹤，一起玩味好食光⬇︎
https://www.facebook.com/kokofoundit/
🌎吃早餐遊世界！異國風食譜：
http://kokofoundit.pixnet.net/blog/category/2778123

1,228 瀏覽

2024/06/28 發表

KOKO好食光 559 食譜 4,077 粉絲

沒在玩食物就是在畫畫的路上(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 💡關於我和作品們： https://j820330.wixsite.com/kokofoundit 📩料理、美術或教學相關合作，歡迎聯絡： [email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

湯三杯雞花椰菜涼拌小黃瓜豆腐雞湯糖醋排骨小黃瓜糖葫蘆香菇雞湯玉米濃湯炒麵炒飯鮭魚茄子雞胸肉排骨白菜滷番茄菠菜馬鈴薯酸辣湯地瓜雞蛋豆腐番茄炒蛋粽子打拋豬早餐高麗菜飯竹筍娃娃菜湯麵南瓜低脂高蛋白麻婆豆腐金針菇四季豆瓜仔肉義大利麵馬鈴薯燉肉餅乾家常菜雞肉蒸蛋蕃茄燉牛肉櫛瓜高麗菜滷肉台式泡菜杏鮑菇