炒菇菇甜椒熱沙拉
描述
這完全就是一個瘋狂消耗菇類蔬菜的好方法, 但其實也是太懶惰, 因為天氣很熱完全不想要開火煮菜、也懶得站在瓦斯爐前面只想要攤在沙發上,所以就把一包舞菇跟一小包的杏鮑菇用手撕成小塊之後,隨意的撒了一些鹽巴還有黑胡椒粉, 就直接丟烤箱。然後將冰箱裡的彩椒切絲、蒜頭拍扁切末、還有家裡剛好有大溪豆乾就切薄片、搭配上剩下的香菜, 全部跟著剛出爐的菇類拌一拌, 就是方便的熱沙拉。
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份量
時間
食材
步驟
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一開始先把一小包的杏鮑菇還有一小包的舞菇撕小塊、撒上1T的黑胡椒粗粒、還有2t喜馬拉雅岩鹽, 感覺上好像放很多調味料, 但是這個其實是因為後面我都沒有再加其他調味料、而且烤的時候菇類會一直出水,其實這些調味料才會順著吃進去,不然杏鮑菇會沒有味道。
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我是跟著另外一個豬排一起進烤箱、所以前面用220度C上下火全開、放在上層烤15到20分鐘。
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主要是快速的讓菇類把水份加熱逼出來, 菇的香氣在加熱之後才會散發。
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在烤完的菇類上撒上切好的蔥花、蒜末、彩椒絲還有豆干片,用耐熱夾子快速的把所有的食料拌勻、如果喜歡一些像是鳳梨或者是泰式沙拉醬的話, 我覺得淋上去也很搭配, 也可以滴幾滴白麻油和香油,口味也很棒。但因為我最近要節制飲食, 所以只好就不加太多調味料了。
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那如果覺得彩椒味其實有點生的話、其實在最後五分鐘或者是一開始就可以把彩椒一起放進去烤, 這樣子烤過之後的彩椒也會散發著香氣, 但缺點就是彩椒皮的表面會黑黑的, 但烤完的彩椒會滿甜的、不妨也可以嘗試看看。
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那因為我是帶便當所以隔天吃之前還是會微波加熱2分鐘溫溫著吃、所以我就不擔心吃起來味道太生。其實這真的很簡單、但調味很淡, 所以如果喜歡的話可以自己再酌量滴些白麻油、或淋上自己喜歡的清爽型沙拉醬、拌一拌就很好吃。
小撇步
同時間使用烤箱的上下層一起作料理, 而且恰好這次菇類就是要快速烤出水份散發香氣擺在上面最是適合, 下方的厚切豬排隔在下方恰好可慢火炆到入味, 不但方便省時間, 又可以節電環保救地球。
