百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,099 粉絲

香蘭綠豆牛角粽(純素)

香蘭綠豆牛角粽(純素)

描述

今天繼續分享素粽的作法,親友收到了都好開心,甚至還說要拿去拜神祭祖呢😊

※本食譜共可做10顆。

6 說讚

食材

步驟

  • A.先剪出10條75cm長的食品級棉繩

    A.先剪出10條75cm長的食品級棉繩

  • 七葉蘭加水打汁

    七葉蘭加水打汁

  • 長糯米洗淨,加入香蘭汁浸泡4小時【糯米不必調味】

    長糯米洗淨,加入香蘭汁浸泡4小時【糯米不必調味】

  • 脫殼綠豆洗淨

    脫殼綠豆洗淨

  • 加清水浸泡4小時,控乾水分並拌入砂糖

    加清水浸泡4小時,控乾水分並拌入砂糖

  • B.將粽葉捲成杯狀,先填入糯米,再放1勺綠豆

    B.將粽葉捲成杯狀,先填入糯米,再放1勺綠豆

  • 最後再填入糯米

    最後再填入糯米

  • 粽葉蓋下來,捏緊並用棉繩紮緊【詳細圖解請見https://icook.tw/recipes/459834】

    粽葉蓋下來,捏緊並用棉繩紮緊【詳細圖解請見https://icook.tw/recipes/459834

  • C.全部包裹嚴實了,放一個《上篦子》防止飄起

    C.全部包裹嚴實了,放一個《上篦子》防止飄起

  • 倒入清水沒過粽子,用爐火或電鍋蒸煮60分鐘

    倒入清水沒過粽子,用爐火或電鍋蒸煮60分鐘

  • 待不燙手時即可直接享用,亦可蘸砂糖或蜂蜜

    待不燙手時即可直接享用,亦可蘸砂糖或蜂蜜

  • ⭐推薦大家買食品級彩色棉繩,用顏色區分粽子口味,例如⭐

🤍白色:湖州鮮肉粽
❤️紅色:薑黃蜜棗粽
💚綠色:香蘭綠豆粽
💙藍色:藍花娘惹粽
🖤黑色:紫米紅豆粽

    ⭐推薦大家買食品級彩色棉繩,用顏色區分粽子口味,例如⭐ 🤍白色:湖州鮮肉粽 ❤️紅色:黃蜜棗粽 💚綠色:香蘭綠豆粽 💙藍色:藍花娘惹粽 🖤黑色:紫米紅豆

小撇步

1.每個牛角粽約需30g未泡發的糯米,也就是普通粽子的一半大小。
2.食譜給的是精確比例,但建議粽葉和食材多備一些,以備不時之需。
3.底篦子防止燒糊,上篦子防止飄起。

2,708 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,099 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 台式泡菜 糖醋排骨 低脂高蛋白 炒麵 竹筍 玉米濃湯 雞胸肉 櫛瓜 滷肉 早餐 白菜滷 瓜仔肉 茄子 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 排骨 涼拌小黃瓜 四季豆 南瓜 蒸蛋 三杯雞 金針菇 鮭魚 打拋豬 雞蛋豆腐 高麗菜 香菇雞湯 馬鈴薯 義大利麵 豆腐 番茄 湯麵 粽子 高麗菜飯 麻婆豆腐 花椰菜 酸辣湯 雞肉 家常菜 地瓜 糖葫蘆 小黃瓜 雞湯 杏鮑菇 餅乾 炒飯 番茄炒蛋 菠菜