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灶頭鑊尾
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香蘭綠豆牛角粽(純素)

香蘭綠豆牛角粽(純素)

描述

今天繼續分享素粽的作法,親友收到了都好開心,甚至還說要拿去拜神祭祖呢😊

※本食譜共可做10顆。

6 說讚

食材

步驟

  • A.先剪出10條75cm長的食品級棉繩

    A.先剪出10條75cm長的食品級棉繩

  • 七葉蘭加水打汁

    七葉蘭加水打汁

  • 長糯米洗淨,加入香蘭汁浸泡4小時【糯米不必調味】

    長糯米洗淨,加入香蘭汁浸泡4小時【糯米不必調味】

  • 脫殼綠豆洗淨

    脫殼綠豆洗淨

  • 加清水浸泡4小時,控乾水分並拌入砂糖

    加清水浸泡4小時,控乾水分並拌入砂糖

  • B.將粽葉捲成杯狀,先填入糯米,再放1勺綠豆

    B.將粽葉捲成杯狀,先填入糯米,再放1勺綠豆

  • 最後再填入糯米

    最後再填入糯米

  • 粽葉蓋下來,捏緊並用棉繩紮緊【詳細圖解請見https://icook.tw/recipes/459834】

    粽葉蓋下來,捏緊並用棉繩紮緊【詳細圖解請見https://icook.tw/recipes/459834

  • C.全部包裹嚴實了,放一個《上篦子》防止飄起

    C.全部包裹嚴實了,放一個《上篦子》防止飄起

  • 倒入清水沒過粽子,用爐火或電鍋蒸煮60分鐘

    倒入清水沒過粽子,用爐火或電鍋蒸煮60分鐘

  • 待不燙手時即可直接享用,亦可蘸砂糖或蜂蜜

    待不燙手時即可直接享用,亦可蘸砂糖或蜂蜜

  • ⭐推薦大家買食品級彩色棉繩,用顏色區分粽子口味,例如⭐

🤍白色:湖州鮮肉粽
❤️紅色:薑黃蜜棗粽
💚綠色:香蘭綠豆粽
💙藍色:藍花娘惹粽
🖤黑色:紫米紅豆粽

    ⭐推薦大家買食品級彩色棉繩,用顏色區分粽子口味,例如⭐ 🤍白色:湖州鮮肉粽 ❤️紅色:黃蜜棗粽 💚綠色:香蘭綠豆粽 💙藍色:藍花娘惹粽 🖤黑色:紫米紅豆

小撇步

1.每個牛角粽約需30g未泡發的糯米,也就是普通粽子的一半大小。
2.食譜給的是精確比例,但建議粽葉和食材多備一些,以備不時之需。
3.底篦子防止燒糊,上篦子防止飄起。

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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