酸辣泰式檸檬魚

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我深深覺得鱸魚是淡水魚裡最好吃魚之一的, 因為肉質超細嫩 ~剛好超市打折, 冰箱裡又有沒用完的檸檬和萊姆, 想起之前在泰國吃到的酸辣檸檬魚一直以來都讓我念念不忘~所以就決定做一道酸辣的泰式檸檬魚囉!

365天。365道食譜。一天一篇不間斷。 一向沒毅力的我.....用食物寫日記, 是我給自己的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:)http://ichigoholly.pixnet.net/blog

食材

鱸魚 一尾(我買的700克)
薑,蒜,辣椒,香茅 適量
1大匙
檸檬 2顆
魚露 3大匙
香菜 裝飾用
鹽,油 少許
  • 1 魚洗淨拭乾, 在魚身上劃幾刀幫助入味, 抹一點點的鹽和油, 醃10分鐘
  • 2 薑, 蒜, 辣椒切成末, 香茅切段, 1顆檸檬切片備用, 另一顆拿去微波, 一次15秒, 到表皮稍微變軟 ( 微波過的檸檬可以擠比較多汁出來), 擠出檸檬汁備用, 留一點點要最後用
  • 3 在碗裡混合糖, 薑, 蒜, 辣椒, 魚露, 檸檬汁, 嘗一嘗味道, 再看情況要不要多加檸檬汁或魚露
  • 4 在盤子上先鋪上香茅段
  • 5 放上魚
  • 6 鋪上先前拌好的配料
  • 7 肚子裡也別忘了放
  • 8 蒸13分鐘.
  • 9 蒸好後灑上預留的一點點檸檬汁, 再用檸檬片和香菜裝飾
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小撇步

1. 我這次做的時候很恍神-_- 為了讓擺盤讓畫面漂亮, 忘了檸檬皮會苦>_< 擺了檸檬片一起蒸, 結果檸檬的皮把湯汁變得有一點點苦, 所以在上方的做法裡我已經針對這個做調整了~希望大家有看到這裡不要犯跟我一樣的錯唷!

365天。365道食譜。一天一篇不間斷。請參觀我的廚房探險全紀錄:)http://ichigoholly.pixnet.net/blog

2013/05/11 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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味道真的會差很多,香矛妳可以去問一般的泰國或是印尼雜貨店看有沒有賣。

4 年前
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請問~少了香茅可以嗎?
味道會差很多嗎?

4 年前