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辦桌料理大封肉

辦桌料理大封肉

描述

這週上市場看到一塊腿庫肉外型色澤,ㄧ直呼喚著我將它帶回家料理,所以與大家分享我將它製做成家戶喜愛的辦桌料理靈魂菜「大封肉」,我使用金蘭醬油2種的口味各別是「金蘭國產有機醬油」及「金蘭無添加有機醬油」烹煮此道大封肉。

7 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將肉半煎半炸過定型,與逼出油,準備開始滷肉。

    先將肉半煎半炸過定型,與逼出油,準備開始滷肉。

  • 將醬油、水、冰糖、蒜末、蔥捆束、啤酒1瓶、雞粉,放入滷鍋中滷(中火)慢燉滷。

    將醬油、水、冰糖、末、捆束、啤酒1瓶、雞粉,放入滷鍋中滷(中火)慢燉滷。

  • 要燜1個半至2小時以上,慢慢滷燉,味道才會香醇濃厚,醬色才會滲入肉內。
(滷好泡醬汁ㄧ晚)再上桌會更好吃。

    要燜1個半至2小時以上,慢慢滷燉,味道才會香醇濃厚,醬色才會滲入肉內。 (滷好泡醬汁ㄧ晚)再上桌會更好吃。

  • 筍片乾泡水去鹹味,洗淨後,放入滷鍋內煮。

    筍片乾泡水去鹹味,洗淨後,放入滷鍋內煮。

  • 擺盤上桌。

    擺盤上桌。

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