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Christine
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腿庫控肉

腿庫控肉

描述

小時候最愛吃老媽煮的控肉,每次都能吃上好幾碗飯,現在長大了,住外面都吃外食,偶爾想起都吃不到,所以趁著回家趕緊跟老媽學。

77 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 、紅辣椒爆香,下腿庫肉拌炒,放水(蓋過肉即可),之後加入醬油、醋、味琳、冰糖、米酒、紅酒、五香粉、辣豆瓣醬(後三者依個人喜好放),稍微煮滾後,蓋鍋蓋轉小火燉煮。

  • 滷約1小時,最少40分鐘,滷的時候需偶爾攪拌一下。

  • 1小時後,轉大火收汁,之後放一點大即可起鍋。

小撇步

想吃比較Q嫩的話,可在燉煮1小時後,先關火燜10分鐘,之後在開大火收汁放大蒜。

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