夜市美食-雞爪凍
描述
大家都知道夜市美食一直都是逛夜市覓食的主要戲碼，被列為十大夜市美食的雞爪凍是許多饕客必選的美食之一，雞爪凍富含鈣質及膠原蛋白是一道老少咸宜的夜市美食。不過在食安風暴的當下，ching還是習慣自己DIY，今天就用金蘭無添加原味醬油來滷製雞爪凍，用最天然的醬油滷出來的雞爪凍，香氣及色澤就是讓您在視覺及口味上，做了最頂級的享受。
#添加原味醬油 #夜市美食 #DIY雞爪凍
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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短影片滷製方式教學連結：https://youtube.com/shorts/CFhuWxxIawE
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將雞爪整理清洗乾淨。
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記得幫雞爪剪指甲，這樣才能避免藏污納垢，以及食用時的安全。
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煮一鍋水汆燙雞爪去腥去血水，透過這個步驟可以讓雞爪更美味。撈出備用。
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加入砂糖。
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加入金蘭無添加原味醬油一碗，這一次我們要用無添加的醬油來滷製雞爪凍，完美的醬香味能讓單純吃醬香味的雞爪凍更加美味。
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待醬汁沸騰後，倒入汆燙過的雞爪入鍋滷製，先以大火煮5分鐘轉中小火滷5分鐘，熄火進行悶煮動作，直到湯汁放涼。
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湯汁放涼後，再開大火加熱到沸騰，熄火進行二次燜煮動作，放涼後即完成雞爪凍。
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透過滷製，使用無添加的金蘭原味醬油，醬香味十足的雞爪凍，吃來更美味。
