Jean的小廚房 34 食譜 115 粉絲 追蹤 滷雞腳(雞腳凍) 描述 這是第一次滷雞腳,作法步驟可能跟一般滷雞腳的方式不同,但是成品相當美味!一做好家人馬上就吃光了,也希望大家可以試試看 #家常食材 #雞肉 1,535 說讚 11 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腳大潤發購買 一盒 辣椒 一根 薑片 5片 米酒 適量 醬料 醬油 適量 八角 兩顆 糖 少許 步驟 先將雞腳洗淨川燙撈起備用 薑片爆香後加入辣椒拌炒 加入水與醬料後稍微悶煮(想做雞腳凍的朋友,醬料不必調得太重口味,不然肉凍吃起來會太鹹喔!) 水滾後可以試味道,若太鹹可用糖來調整 倒一些米酒 大約30分鐘後雞腳上色即可 將雞腳 將雞腳與湯汁一起放涼後冷藏放置,等湯汁變成像果凍一樣就完成了雞腳凍 小撇步 1.一般有可樂滷雞翅、豬腳的方式,也許可以使用可樂代替糖來調味,說不定也很好吃喔! 2.喜歡吃有彈性雞腳的朋友就不必滷太久,如果喜歡吃軟爛口感的就可以燉煮久一點!^_^ 9.6 萬 瀏覽 2012/12/15 發表