滷雞腳(雞腳凍)

Jean的小廚房
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這是第一次滷雞腳,作法步驟可能跟一般滷雞腳的方式不同,但是成品相當美味!一做好家人馬上就吃光了,也希望大家可以試試看

食材

一根
5片
適量
醬料
適量
兩顆
少許
  • 先將雞腳洗淨川燙撈起備用

  • 薑片爆香後加入辣椒拌炒

  • 加入水與醬料後稍微悶煮(想做雞腳凍的朋友,醬料不必調得太重口味,不然肉凍吃起來會太鹹喔!)

  • 水滾後可以試味道,若太鹹可用糖來調整

  • 倒一些米酒

  • 大約30分鐘後雞腳上色即可

  • 將雞腳

  • 將雞腳與湯汁一起放涼後冷藏放置,等湯汁變成像果凍一樣就完成了雞腳凍

小撇步

1.一般有可樂滷雞翅、豬腳的方式,也許可以使用可樂代替糖來調味,說不定也很好吃喔!
2.喜歡吃有彈性雞腳的朋友就不必滷太久,如果喜歡吃軟爛口感的就可以燉煮久一點!^_^

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