啤酒凍雞腳(電鍋料理) 不同於一般濃郁焦糖外層的雞腳凍,一時心血來潮拿起家裡不愛喝的啤酒滷製雞腳,意外創造出有著一股清爽麥香的吮指雞腳凍!

啤酒凍雞腳(電鍋料理)


Kima
118 食譜 275 粉絲
收藏 170 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

不同於一般濃郁焦糖外層的雞腳凍,一時心血來潮拿起家裡不愛喝的啤酒滷製雞腳,意外創造出有著一股清爽麥香的吮指雞腳凍!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
1斤約20根
1罐
4片左右
3~5顆左右
1條
焦糖水
適量
1碗
調味料
2大匙
1大匙
適量
適量
  • 1
    備料 1. 雞腳剪趾甲再燙血水洗淨 2. 準備焦糖水
  • 2
    油爆香薑蒜後丟入中藥材
  • 3
    爆香至有八角味道後即關火將所有材料倒入滷鍋內
  • 4
    加入啤酒、調味料及焦糖水(圖1中的碗裝焦糖水),再加水淹至雞腳9分滿,以電鍋外鍋兩杯水燉煮(內鍋有加蓋避免外鍋水蒸氣滲入) 之後取出電鍋外悶半天時間再夾起放涼即完成囉!
  • 5
    焦糖水製作:將糖倒入鍋內以微火慢慢融化成焦糖漿
  • 6
    焦糖水製作:糖漿融化完全後加一碗水,糖水煮至毫無糖漿硬塊即完成
小撇步

1. 在電鍋燉煮後試味道,之後再燜個半天會更入味喔!

2015/06/19 發表 4,911 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Kima
118 食譜 275 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

壽喜燒芭樂史雲生雞湯冰淇淋奇異果便當虎牌電子鍋火龍果蛋捲秋葵南瓜濃湯普格義大利麵醬百香果牛肉麵早午餐鑄鐵鍋蜂蜜燒肉飛利浦IH電子鍋芒果紅豆馬卡龍奇亞籽Bosch廚師機檸檬洛神花3M真空保鮮盒枸杞素食微波爐拉麵鳳梨酥芋頭壽司鮑魚獅王洗碗精披薩涼拌小黃瓜鳳梨泡麵舒肥機棉花糖水果臭豆腐減肥餐迷迭香滷味WMF快力鍋水波爐土豆