啤酒凍雞腳(電鍋料理)
不同於一般濃郁焦糖外層的雞腳凍，一時心血來潮拿起家裡不愛喝的啤酒滷製雞腳，意外創造出有著一股清爽麥香的吮指雞腳凍！
食材
雞腳
1斤約20根
啤酒
1罐
薑片
4片左右
蒜頭
3~5顆左右
辣椒
１條
八角、桂皮、甘草
各一片
焦糖水
糖
適量
水
1碗
調味料
醬油
2大匙
醬油膏
1大匙
胡椒粉
適量
鹽
適量
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1 備料 1. 雞腳剪趾甲再燙血水洗淨 2. 準備焦糖水 -
2 油爆香薑蒜後丟入中藥材
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3 爆香至有八角味道後即關火將所有材料倒入滷鍋內
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4 加入啤酒、調味料及焦糖水（圖1中的碗裝焦糖水)，再加水淹至雞腳9分滿，以電鍋外鍋兩杯水燉煮（內鍋有加蓋避免外鍋水蒸氣滲入） 之後取出電鍋外悶半天時間再夾起放涼即完成囉!
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5 焦糖水製作：將糖倒入鍋內以微火慢慢融化成焦糖漿
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6 焦糖水製作：糖漿融化完全後加一碗水，糖水煮至毫無糖漿硬塊即完成
小撇步
1. 在電鍋燉煮後試味道，之後再燜個半天會更入味喔!
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