啤酒凍雞腳(電鍋料理)
描述
不同於一般濃郁焦糖外層的雞腳凍，一時心血來潮拿起家裡不愛喝的啤酒滷製雞腳，意外創造出有著一股清爽麥香的吮指雞腳凍！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
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備料 1. 雞腳剪趾甲再燙血水洗淨 2. 準備焦糖水
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油爆香薑蒜後丟入中藥材
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爆香至有八角味道後即關火將所有材料倒入滷鍋內
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加入啤酒、調味料及焦糖水（圖1中的碗裝焦糖水)，再加水淹至雞腳9分滿，以電鍋外鍋兩杯水燉煮（內鍋有加蓋避免外鍋水蒸氣滲入） 之後取出電鍋外悶半天時間再夾起放涼即完成囉!
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焦糖水製作：將糖倒入鍋內以微火慢慢融化成焦糖漿
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焦糖水製作：糖漿融化完全後加一碗水，糖水煮至毫無糖漿硬塊即完成
小撇步
1. 在電鍋燉煮後試味道，之後再燜個半天會更入味喔!
