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sumi
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酸香煮醃白菜

酸香煮醃白菜

描述

將剩下大白菜用鹽醃漬可久存.之前洗掉多餘鹽分煮了.
配小蕃茄,陳醋及紫蘇葉,增添鮮香層次感.
鹹度也剛剛好,清爽好開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

2 說讚

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 大白菜洗淨瀝乾,灑鹽抓勻蓋放入拉鍊塑膠袋盡量去空氣,在冰箱靜置3個禮拜左右.

  • 步驟1其中用1/4量.沖洗後泡水去多餘言擰乾切絲備用.

  • 取小鍋子,放入步驟2,小蕃茄,酒,味霖及山西陳醋煮滾出香氣,續倒入昆布柴魚高湯.

  • 加蓋煮至小蕃茄稍微軟,開蓋邊拌邊加熱,起鍋前灑紫蘇葉絲拌勻即可.

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