May 姐健康台味 229 食譜 1,538 粉絲 追蹤 高級山珍海味版|刈菜雞湯 描述 大家都說過年吃刈菜雞湯是苦盡甘來,從初一吃到初三越吃越甜! 今天May姐教大家高級版的刈菜雞湯唷! 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 刈菜 1顆 小土雞 1隻 水 適量 乾香菇 7朵 干貝 5個 鮑魚 4片 薑片 適量 蛤蜊 適量 小蘇打(可加可不加) 適量 調味料 鹽 適量 苦茶油 適量 米酒 適量 步驟 將刈菜切小片洗淨,刈菜放進加小蘇打的滾水川燙2分鐘後,撈起冰鎮備用。 乾香菇泡水。干貝、鮑魚浸泡米酒。 用苦茶油煸香薑和香菇後,倒入水。 等水滾後放入小土雞轉三圈,讓土雞的內部受熱均勻。放入干貝、鮑魚,鍋蓋開一個小縫後煮15分鐘後,把鍋蓋蓋緊悶12分鐘。 最後把刈菜、蛤蜊放入鍋內待蛤蜊熟了以後就完成了! 小撇步 煮刈菜時要燙過才不會苦,加小蘇打顏色會比較好看! #刈菜雞湯 #過年 #健康食譜 #健康飲食 #美食 4,190 瀏覽 2024/02/15 發表