玉米筍辣拌木耳【1】
黑木耳超級健康(水溶性膳食纖維含量高,卡路里低) 又無特殊氣味;掌握好木耳的口感,嚐起來簡直可以模仿從豬皮~豬耳絲。
自然而然地將黑木耳融入家常料理,利用替代法想像,將「黑木耳」代換成「豆干」或「肉絲」,變化無窮。
食材
食材︰玉米筍
1盒
食材︰乾木耳
1小碗
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰白醋
1小匙
調味料︰黑醋
1小匙
調味料︰辣椒(或豆瓣)醬
適量
調味料︰麻油
少許
小撇步
* 黑(乾)木耳有各種大小,川耳(拌菜最適宜)肉薄韌,尺寸如銅板大小,不須再切塊。
* 用新鮮木耳先切小片。
* 代替口味可改蒜蓉醬油,蒜頭+醋+醬油+麻油。
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