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貪吃橘
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玉米筍辣拌木耳【1】

玉米筍辣拌木耳【1】

描述

黑木耳超級健康(水溶性膳食纖維含量高,卡路里低) 又無特殊氣味;掌握好木耳的口感,嚐起來簡直可以模仿從豬皮~豬耳絲。
自然而然地將黑木耳融入家常料理,利用替代法想像,將「黑木耳」代換成「豆干」或「肉絲」,變化無窮。

428 說讚

步驟

  • 乾木耳加水泡開 (多泡一些冰箱保存放,可保鮮3~5天,炒菜燉肉...)

    木耳加水泡開 (多泡一些冰箱保存放,可保鮮3~5天,炒菜燉肉...)

  • 水滾下玉米筍&木耳,煮3分鐘,撈出瀝乾

    水滾下玉米筍&木耳,煮3分鐘,撈出瀝乾

  • 玉米筍切薄片,將調味料混勻

    玉米筍切薄片,將調味料混勻

  • 將調味料趁熱與筍片&木耳拌勻即可(涼拌、熱菜皆宜)。

小撇步

* 黑(乾)木耳有各種大小,川耳(拌菜最適宜)肉薄韌,尺寸如銅板大小,不須再切塊。
* 用新鮮木耳先切小片。
* 代替口味可改蒜蓉醬油,蒜頭+醋+醬油+麻油。
更多變化@貪吃橘的Recipes http://www.wretch.cc/blog/TAN168

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貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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