玉米筍辣拌木耳【1】
黑木耳超級健康(水溶性膳食纖維含量高，卡路里低) 又無特殊氣味；掌握好木耳的口感，嚐起來簡直可以模仿從豬皮~豬耳絲。
自然而然地將黑木耳融入家常料理，利用替代法想像，將「黑木耳」代換成「豆干」或「肉絲」，變化無窮。
食材
食材︰玉米筍
1盒
食材︰乾木耳
1小碗
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰白醋
1小匙
調味料︰黑醋
1小匙
調味料︰辣椒(或豆瓣)醬
適量
調味料︰麻油
少許
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1 乾木耳加水泡開 (多泡一些冰箱保存放，可保鮮3~5天，炒菜燉肉...) -
2 水滾下玉米筍&木耳，煮3分鐘，撈出瀝乾
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3 玉米筍切薄片，將調味料混勻
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4 將調味料趁熱與筍片&木耳拌勻即可(涼拌、熱菜皆宜)。
小撇步
＊ 黑(乾)木耳有各種大小，川耳(拌菜最適宜)肉薄韌，尺寸如銅板大小，不須再切塊。
＊ 用新鮮木耳先切小片。
＊ 代替口味可改蒜蓉醬油，蒜頭+醋+醬油+麻油。
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