【過年必備】廣式香菇蘿蔔糕
描述
農曆春節餐桌上的蘿蔔糕，象徵著年節的繁榮與好運。其圓潤的形狀代表著圓滿幸福，而蘿蔔在中文中的發音與“好”相似，寓意著新一年將帶來好運與豐收。蘿蔔糕作為年節必備之一，既滿足味蕾，更寄予著對美好未來的期盼。
自製的干貝小卷醬製作方法請參考：https://icook.tw/recipes/452783
時間
90
分鐘
步驟
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將香菇、干貝、蝦米分別用熱水浸泡開備用。 浸泡後的水不要倒掉可以作為在來米粉的攪拌水。
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分別將浸泡開的香菇切塊、干貝拔絲、蝦米切碎、臘腸切塊備用。
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加入干貝絲、臘腸塊進行翻炒。
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加入調好拌允的在來米粉漿進鍋中拌均勻後起鍋。
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裝蘿蔔糕的容器需要將內部先用植物油擦拭一遍，以避免蒸好的蘿蔔糕黏在容器上。 將拌好的蘿蔔糕漿倒入容器中，上蒸鍋蒸60分鐘，取出前可用筷子插入蘿蔔糕中心，筷子上沒有粉漿附著就是熟了。 取出後放涼即可按每次食用的份量進行切割分裝保存。
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食用時可將蘿蔔切塊進行乾煎後淋上自製干貝小卷醬後拌炒起鍋食用。
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干貝小卷蘿蔔糕進照。
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除夕夜滿滿一桌豐盛的菜餚。
小撇步
自製的干貝小卷醬製作方法請參考：https://icook.tw/recipes/452783
