~地中海透抽~

1.切透抽，洋蔥逆文切條狀，青椒切條狀，九層塔切絲狀，5.蛋打散

熱油鍋，洋蔥炒至透明，在加入番茄炒軟後加少許水，蓋上鍋煮至番茄軟後下透抽.青椒.白酒(米酒).番茄醬炒勻，加鹽巴九層塔葉炒勻.

放上蛋.黑胡椒粒.蓋上鍋煮5秒，關火燜10秒至蛋凝結成半熟 後盛盤灑上九成塔絲即可。