秋葵炒鹹蛋
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秋葵又稱「美人指」，是風味獨具的夏日時蔬，脆嫩黏滑的口感相當特別，配上鹹蛋同炒，噴香撲鼻。更多食譜請見《家樂福官網/烹飪小秘訣》http://www.carrefour.com.tw/recipes
食材
秋葵
200公克
鹹蛋
1個
蒜頭
適量
鹽巴
適量
油
適量
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1秋葵洗淨後縱切，讓它呈現出漂亮的星星狀；鹹蛋去殼後，蛋黃、蛋白分開，都用湯匙壓碎。
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2蒜頭剝皮後拍碎，鍋子燒熱後，加少許油下蒜頭爆香，待飄出蒜香後，下蛋黃快炒，炒至蛋黃起油泡。 -
3蛋黃炒到起油泡後，就立刻下蛋白和秋葵翻炒，炒熟後，試一下鹹度，不夠鹹的話可加少許鹽巴調味。
小撇步
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